abril, 2012



Clica essa delícia!

30 abr

Se você come com os olhos todas aquelas fotos maravilhosas feitas com a Lomo, agora é hora de comer com a boca. A mais nova graça que a gente descobriu pra dar uma turbinada no seu lanchinho são essas forminhas inspiradas na maquineta.


Quem bolou foi o pessoal do DIY Photography, um site colaborativo de fotografia. O kit vem com três forminhas diferentes, e umas receitas de biscoito. Moleza, né?

No Brasil, quem vende é a Toycamera.com.br, lojinha online cheia de gracices da fotógrafa Anitta Amadeo.

 

Deu na Imprensa

30 abr

Confira o que saiu sobre o Zazá Bistrô nas rotativas essa semana.

Destaque para o serviço delivery do Zazá em Casa.

 
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Posted in Mídia

 

Maio é tempo de…

26 abr

Maio é tempo de… Inhame! É rico em vitaminas do complexo B e sais minerais, é delicioso e (pesquisas recentes comprovaram!) ainda ameniza a TPM e ajuda a combater a celulite! Aqui no Zazá, abrimos os trabalhos com deliciosos chips de inhame, mousse de wassabi e saladinha marroquina de tomate com mel e especiarias. Os chips também acompanham o ceviche da casa! Pode comer sem culpa, e com gula!

 
 

Para as manhãs e tardes de frescor

20 abr

Uma super receita do meu livro pessoal que eu  resolvi compartilhar com vocês aqui no blog. Biscoitinho perfeito pras manhãs e tardes! Um frescor!

Muffin-Cookie de Blueberry com Framboesas:

* Rende 3 dúzias.

* Preparação: Deixe o forno pré-aquecido à 190 ºC. e tenha folha de papel manteiga.

Ingredientes!

* Cobertura Crocante:

– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar mascavo
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de canela
– 8 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortadinha em pedaços

* Massa Muffin-Cookie:

– 10 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida
– 1/2 xícara de açúcar cristal
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 1 ovo
– 1/2 colher de chá de baunilha
– 1/3 xícara de queijo cottage
– 1 e 1/2 colher de maizena
– 1/2 colher de chá de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/4 colher de chá de sal
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 115 gramas de framboesas
– 170 blueberries frescas ou congeladas

Mãos à obras!

* Cobertura crocante:

1) Coloque a farinha, o açúcar mascavo, a canela e o sal numa tigela e bata até ficar homogêneo. Depois, adicione manteiga fria. Com uma batedeira ou, se preferir, um garfo, misture até aparecer pequenas pelotas.

* Massa Muffin-Cookie:

2) Coloque a manteiga numa pequena panela em fogo baixo e deixe aquecer até que fique marrom. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.

3) Coloque o açúcar cristal e o açúcar mascavo numa batedeira e bata até ficar homogêneo. Adicione a manteiga derretida e misture. Adicione o ovo e bata em velocidade, de média a alta, até que a mistura fique clara e opaca (deve demorar entre 3 a 4 minutos). Adicione o queijo cottage e a baunilha e bata até misturar.

4) Troque os batedores individuais pelo batedor em forma de pá.

5) Peneire a maizena, o fermento, o bicarbonato e o sal e, em seguida, adicione essa mistura na massa molhada e misture na batedeira. Diminua a velocidade do mixer e gradualmente adicione a farinha.Desligue a batedeira e adicione as framboesas e as blueberries. Misture na massa até distribuí-las. A massa deve estar pegajosa.

6) Derrame duas colheres de sopa da massa no papel manteiga. Faça isso para cada biscoito. Asse uma fileira de cada vez por 8 minutos. Remova do forno e derrame cerca de uma colher de copa de cobertura crocante em cada biscoito.  Pressione levemente. Leve ao forno e asse por mais 4 minutos. Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na folha por 5 minutos, antes de tranferí-los para uma gradinha, onde vão esfriar completamente.

Delicinha! (:

 
 

Menu de Outono!

18 abr
O outono chegou e o Zazá Bistrô está com pratos novinhos inspirados na estação! A gente tirou do forno essas deliciosas costeletas de cordeiro com curalzinho de milho sob queijo de cabra brûlée e cenourinhas orgânicas glaceadas! E pra tudo ficar mais doce, que tal uns churritos de nutella e doce de leite?

Deu água na boca? Então, a gente te espera lá!

 
 

Novidades no Zazá em Casa!

16 abr

Toda quarta-feira é dia de inspiração no Zazá em Casa! A gente se reúne no nosso ateliê, junta as alegrias, e desenvolve pratos para o buffet. Sempre inspiradas pelos ingredientes da época, e com a mente cheia de criatividade e respeito pelas boas coisas da natureza!

E olha o que saiu dos fornos nas últimas vezes em que nos juntamos pra criar! Almôndegas vegetarianas de ricota defumada com molho de tomate e manjericão, antepasto misto com beringela, abobrinha, tâmaras, alcaparras, pecans e pimentão… e ainda o superdivertido pirulito de melancia!

E tem mais! Caprichamos no lombinho de bacalhau! E pra finalizar, o bolo sertanejo com calda de cajú!

Delícia, né?

 

Zazá nas Rotativas

15 abr

O Zazá Bistrô foi destaque essa semana nas colunas sociais do Rio de Janeiro. Perdeu? Então confira aqui.

Site Época

Site Veja Rio

 
 

Dica da semana!

13 abr

Boa dica para incrementar seus pratos de uma maneira super prática são os molhos Epicuro. E isso não é post jabá!! Esse molhos são gostosos mesmo. O nosso preferido é o de maracujá. Rola super bem em saladas e até num salmão. Vai lá!

Curiosidade: o molho de Papaya é super exótico, inspirado no sabor das sementes dos Jardins de Pupukea, do Havaí!

 
 

Zazá na Imprensa

07 abr

Confira as rotativas que deram destaque ao Zazá Bistrô essa semana.

Site IG – Lu Lacerda

Revista Rio Show

Gastromania

Site Marcia Peltier

O Globo – Zona Sul

Site Alta Gastronomia

Site Clique a Gosto

Jornal do Comércio


 

Zazá especial de Páscoa

05 abr

Nosso Bistrô vai abrir pra almoço e jantar durante todo o feriado! Quer mais um motivo pra vir celebrar a Páscoa com a gente? Criamos um menu especial pra data: de entrada, preparamos um ovo poche sobre mousseline de baroa trufada, telha de grana padano e brotos de agrião orgânicos. Temos haddock com seleção de vegetais orgânicos creme de alho e farofa de milho croc-croc, como prato principal.

Pra a sobremesa, um delicioso mousse de chocolate branco com laranja kinkan em calda e crocante de praliné. Delícia!

Ficou com água na boca? Então anota o nosso horário de funcionamento: sexta, das 13h30m às 1h30m; sábado, das 13h30m às 1h30m; e domingo, das 13h30m às 00h30m. Ah, e se você quiser curtir a sua Páscoa sem sair de casa e sem ter trabalho, peça a nossa ceia delivery do Zazá em Casa.

 
 

Festa das Comadres!

02 abr

Todo mundo conhece o Zazá para Filhotes, nosso bufê pra festas infantis, né? Quitutes super fofos, saudáveis, saborosos, sem conservantes, corantes e coisas do gênero. Comida de criança, levada à sério.

Agora, pra completar esse clima todo, a gente tem uma super dica: o Festa das Comadres, capitaneado pela Dani Carneiro e pela Carol Martins. A dupla cria kits de decoração artesanais incríveis pra enfeitar as festas dos nossos pequenos. São copos, enfeites, brindes feitos de um jeito especial, com tecidos, papéis coloridos e muita bossa. E tudo personalizado!

Pra quem quiser saber mais, é só dar um pulo aqui. Divirtam-se!