fevereiro, 2013



O clima do Zazá na sua casa

28 fev

Para quem adora receber em casa, o melhor dos mundos é o Zazá em Casa, o nosso bufê que leva um pedacinho do Zazá Bistrô para dentro da sua casa, festa, casamento, jantar a dois. E para o clima ficar bem especial, a gente hoje separou uma dicas para quem quiser investir na decoração e no uso de alguns utensílios para deixar tudo bem bacana.

1) Na decoração da mesa, ousadia é a palavra de ordem. Não hesite em misturar louças e copos de jogos diferentes.

2) Abuse de cores quentes. Que tal potinhos de vidro e garrafas coloridas com velas dentro?

3) Um toque de animal print também pode deixar a decoração da mesa bem interessante.

4) Penduricalhos no teto deixam a atmosfera com uma carinha meio kitsch

5) Sabe aquelas xícaras de porcelana que passam de mãe pra filha na sua família? É hora de colocar em uso!

6) Dê um novo uso aos utensílios de cozinha. Uma panela de ferro, por exemplo, pode virar um vaso ou cachepô. Um xícara pode ter velas, e uma garrafa por ter mensagens e frases.

7) Use muitas flores! Principalmente as orquídeas.

As dicas são simples e a sua casa vai ficar com um barato!

 

Nosso menu afetivo da semana

26 fev

O menu afetivo dessa semana tem bobó de camarão, costelinha com tutu, saladinha de fruta. Sabores que vão fazer você sorrir. Confiram!

 
 

Playlist Zazá

22 fev

A nossa radiola de hoje é para já entrar no clima do Zazá Bistrô fim de semana! Imagine um som que mistura Tom Waits, Edith Piaf, Thom Yorke e Caetano. Bote aí uma pitadinha de trilha sonora de road movie, uma coisa meio Tarantino encontra Win Wenders. Pra finalizar, um toque de cidade de interior, circo mambembe e pipoca doce em volta do chafariz da praça.

É assim a música da Karina Zeviani, brasileira que, depois de viver nove anos entre NY, Paris e Londres, volta a terras tupiniquins. Durante os anos em que esteve fora, Karina cantou com a Nouvelle Vague e o grupo Thievery Corporation.

A canção abaixo chama-se “Amor Inventado”, que é também o nome do primeiro álbum solo de Karina, lançado em 2011, e faz parte da Rádio Zazá.

 
 

Nosso menu Veggie

21 fev

Verdíssimos, e deliciosos. Aqui no Zazá Bistrô os pratos veggies são caprichadíssimo, e nosso cardápio tem uma seleção bacanésima dedicada a esse público tão especial.

Além do nosso couvert (que tem chips crocantes de batata doce, batata baroa e pão de linhaça, acompanhados de mousse de wassabi e salada marroquina de tomates assados com mel e gergelim) ser totalmente veggie, temos uma entrada quente (tapiocas de queijo coalho com melaço de limão) e duas frias: caprese vertical (mussarela de búfala, tomates assados e buquê de rúculas orgânicas em tapenade) e salada de folhas orgânicas (com peras secas e lâminas de grana padano com vinagreye de mel trufado).

Entre os pratos principais, são duas opções: o clássico couscous marroquino com cenoura, abobrinha, cubos de manga, abacaxi, uva passa e castanha, e risoto de beterraba com queijo de cabra brûlée e brotos, uma novidade do nosso cardápio.

E mais! Temos ainda a Inspiração Veggie do Dia: uma surpresa especial, que muda diariamente.

Vem provar!

 
 

Menu afetivo da semana

19 fev

As delícias do Menu Afetivo (R$39)  dessa semana já saíram do nosso forno! Você confere o roteiro logo abaixo! Esperamos por vocês aqui no Zazá Bistrô de quarta a sexta, das 12h30m às 16h. Até mais!

 
 

Férias no cardápio!

15 fev

O buffet infantil Zazá para Filhotes ganhou destaque na revista de gastronomia carioca Estação Zona Sul. Na matéria, contamos um pouco sobre como essa ideia nasceu e como os  quitutes feitos para os nossos filhos foram o pontapé para essa história que é delícia!

As comidinhas têm os sabores que toda criança adora, e com um tratamento especial. A galinha das coxinhas são orgânicas, os docinhos são feitos com frutas, e os shakes têm morango ou ovomaltine. E tudo de um jeito bem lúdico, como o nosso hamburguinho marciano, que você confere a receita a seguir!

Ingredientes (80 porções):

– Pão – 45g de fermento biológico, 10g de açúcar, 1/2 litro de leite morno, 50g de espinafre, 25g de sal, manteiga (para untar as mãos), 850g de farinha de trigo, 1 gema de ovo batida, 50g de gergelim branco.

– Mini-hambúrguer (90 porções) – 1kg de carne moída de boa qualidade, 1 ovo, 2 dentes de alho, 1/2 cebola picada, 50g de farinha de rosca, 1 colher de sopa de salsa picadam 5g de sal, azeite de oliva (para untar o tabuleiro).

– Chutney de limão – 1 kg de tomate, sumo de 1/2 limão, 50g de açúcar mascavo, 50g de passas de uva branca, 1 cravo.

– Finalização – fatias de mussarela.

Preparo:

– Pão – Dissolva o fermento biológico com um pouco de açúcar. Bata o leite morno com o espinafre (em um liquidificador) e acrescente ao fermento. Então, junte o sal e o restante do açúcar, misture com as mãos (use manteiga para untá-las) e vá juntando a farinha de trigo, até formar uma massa grudenta. Vá sovando, até que solte as mãos. Então, cubra com plástico e deixe descansar até dobrar de volume. Depois, pincele com gema de ovo batida e salpique com gergelim branco. Arrume as bolinhasem um tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido, a 180°C, por 10 minutos.

– Mini-hambúrguer – Misture a carne com todos os demais ingredientes e, depois de bem misturada, faça pequenos hambúrgueres. Unte o tabuleiro com azeite de oliva, distribua-os e asse em forno aquecido a 180°C, por 10 minutos.

– Chutney de limão – Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, por dois minutos, mexendo. Retire, bata no liquidificador, peneire e reserve.

– Finalização – Corte os pãezinhos ao meio e passe chutney de limão em seu interior. Disponha as fatias de mussarela e depois o mini-hambúrguer. Na hora de servir, aqueça levemente no forno.

A preocupação não é ter poucas calorias, mas oferecer um cardápio saudável, com alimentos frescos, além de uma bela apresentação! Enjoy!

 

Menu afetivo – Novidade no Zazá

14 fev

 
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Pra brindar os dias de alegria!

12 fev

Tudo que é bom dura pouco e os dias de carnaval já estão quase no fim, então que tal reunir os amigos para relembrar os melhores momentos de folia e brindá-los aqui no Zazá Bistrô? Confiram algumas das escolhas mais pedidas do nosso bar e tim-tim!

O Marrakesh é ideal pra quem gosta de um sabor mais refrescante. Espumante, rum, suco de lima, limão e folhas de menta deixam compõem a taça de um dos nossos drinks mais fresh!

O Shangri-lá é a melhor pedida pra quem não quer se despedir do calor do Carnaval. Absolut, morango, suco de cramberrie e limão tahiti, hortelã e uma borda deliciosa de chocolate picante!

É impossível resistir ao sabor da lichia! Melhor ainda quando a fruta da estação ganha a nossa pitada especial! O Zazá Tropical é um drink com sabor de verão, que leva saquê, majericão e claro, a lichia que a gente tanto ama!

Cheers!

 
 

Programação off carnaval

11 fev

Se você prefere curtir o carnaval longe dos blocos, foliões e pandeiros, o feriado é uma ótima oportunidade para colocar a agenda cultural em dia e presentear o paladar com os nossos sabores. Confira a programação off carnaval do Zazá Bistrô e relaxe!

– Almoço nobre

Aproveite a manhã para degustar as novidades do nosso menu! O Rosbife de filet mignon com gratin de abóbora e queijo de cabra mal entrou no nosso cardápio, e já é um dos nossos bests sellers.

– Tom Jobim nas telonas

O documentário “A Luz do Tom” é narrado por mulheres que marcaram a vida do poeta e acabou de estrear nos cinemas de todo o país. Os depoimentos são inéditos e intercalados com suas músicas. Imperdível! Em cartaz no grande circuito.

– Explore o CCBB

A mostra Movie-se: no Tempo da Animação conta a história dos desenhos animados através de 102 obras, que vão de fragmentos a obras completas de filmes produzidos ao longo dos anos, e está aberta ao público no CCBB. Um ótimo programa pra curtir com os filhotes!

– Seja VIP na praia

O Aqueloo Beach Club foi inaugurado em dezembro, funcionará apenas durante o verão e é o primeiro clube instalado dentro de uma praia no Rio de Janeiro. O local dispõe de banheiras de hidromassagem, sushi bar, pranchas de stand up paddle, ofurôs e até heliponto para os clientes vip.

– Vá ao teatro

O musical da Broadway, Alô, Dolly!, estrelado por Miguel Falabella e Marília Pêra, foi considerado o melhor espetáculo pela Veja Rio. Estará em cartaz durante o Carnaval no Teatro Oi Casa Grande, no Leblon.

– Passe uma tarde na Livraria Cultura da Cinelândia

O antigo Cine Vitória, na Cinelândia, é o “anfitrião” de uma nova e ilustríssima habitante: a Livraria Cultura! Com 3.300 metros quadrados, o espaço ainda receberá a quarta filial da sala de teatro Eva Hers. A identidade visual da livraria mescla-se com o design original do cinema. Prova disso é a permanência do letreiro e das bilheterias originais. Visita mais do que obrigatória!  Ficará fechada de sábado a terça, mas funcionará na quarta de cinzas.

 
 

Zazá Bistrô nos dias de folia

08 fev

Ô abre alas que o Zazá Bistrô vai funcionar durante todo o carnaval! Das 13h às 18h, com  uma pequena pausa de uma hora e meia, e depois retomamos os trabalhos às 19h30m. A sugestão são pratos leves e refrescantes, como  a nossa Caprese Vertical. Leva mussarella de búfala, tomates assados e um buquê de rúculas orgânicas em tapenade. Ultra fresh!

Outra ótima pedida é a Salada de Quinoa real com frango orgânico laqueado em mel balsâmico, tomate cereja, limão siciliano, agrião orgânico e amêndoas.

Agora só falta você!

 
 

Delícias afetivas da semana

05 fev

As delícias afetivas da semana já saíram do nosso forno e você confere os sabores aqui! Venham almoçar conosco de 12h30m às 16h, esperamos vocês!

 
 

Zazá em clima de carnaval!

04 fev

A contagem regressiva para os dias de folia começou, e nós do Zazá Bistrô, já entramos no ritmo do carnaval! Prova disso é que, a partir de hoje, a nossa playlist estará bem mais animada, tocando marchinhas e clássicos da época mais alegre do ano! Confira uma prévia da nossa seleção sonora, conheça a história de cada uma delas e curta conosco!

Ó Abre Alas – Chiquinha Gonzaga – Foi a primeira marchinha carnavalesca da história e é a mais conhecida de Chiquinha Gonzaga. A canção foi composta em 1899 para o cordão carnavalesco Rosa de Ouro, quando os integrantes procuraram a cantora e pediram um hino para a folia daquele ano. Na época, era comum os cordões entoarem versos que anunciavam sua passagem, e a composição antecipou um gênero que só se firmou duas décadas depois, mas, embala os foliões até hoje!

Cabeleira do Zezé – João Roberto Kelly e Roberto Faissal – A inspiração surgiu no bar São Jorge, em Copacabana. Um dos garçons, apelidado de “Zezé”, tinha cabelos compridos – uma ousadia em 1963, e ainda por cima flertou com a namorada do compositor João Roberto Kelly, que em parceria com o amigo Roberto Faissal transformou a “cabeleira do Zezé” em música. Com cerca de 40 músicas gravadas, 50 anos de carreira e 70 de idade, Kelly continua a todo vapor com as suas composições carnavalescas até hoje!

Mamãe eu Quero – José Luís Rodrigues, o “Jararaca” – Foi lançada em janeiro de 1937, e nos anos 40, traduzida e apresentada ao mercado norte-americano nas vozes de Bing Crosby e Carmen Miranda, que cantou a música no filme “Serenata Tropical”, indicado ao Oscar em três categorias técnicas (Melhor Fotografia, Direção de Arte e Melhor Trilha Original).

Agora é só separar a fantasia, pular bastante e recarregar as energias aqui no Zazá Bistrô durante o Carnaval. Abriremos das 13h às 18h, faremos uma pequena pausa, e depois retomaremos os trabalhos a partir das 19h30m. Boa folia!

 
 

Brigadeiro de colher, gostinho de infância

01 fev

Todos os anos, eu faço para o Zazá Bistrô uma sobremesa em homenagem aos meus filhos e aos filhos da Preta, minha sócia. Foi assim com o churritos, com os canudinhos de Nutella, quem se lembra? Mas esse ano, quem criou a sobremesa foi o meu filho, o Chico. Uma sobremesa afetiva, que todo mundo guarda nas memórias da infância: brigadeiro de colher com sorvete.

A gente ainda deu mais um toque especial! Adicionamos uma bola de sorvete no sabor vanilla africana (a verdadeira) e farofa crocante de biscoito Maria. Foi um sucesso entre os filhotes e os já crescidos. Quem não adora?