março, 2013



O Globo – Caderno Ela

29 mar

 
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Receita de hoje: Salame de Chocolate

29 mar

Totalmente no clima da Páscoa, a gente separou uma receita deliciosa para quem quer uma sobremesa diferente para a data: Salame de Chocolate. Quer ver como é fácil de fazer?

Salame de Chocolate
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
– 1 ovo inteiro
– 125g de açucar
– 75g de manteiga em temperatura ambiente
– 75g de chocolate em pó
– 100g de biscoito maisena picado
– 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:
Misture bem todo os ingregiente, exceto o biscoito maisena, que deve ser incluído por último. Depois de todos misturados, despeje em um papel laminado untado com óleo. Enrole imitando um salame e leve ao freezer. Depois de gelado, corte em fatias fina. Sirva com sorvete.

 

Arte com Comida

28 mar

Aqui no Zazá Bistrô nós somos fãs da dobradinha comida e arte. Não à toa, a gente vive dividindo com vocês coisas bacanas da programação cultural do Rio, além das músicas da nossa Playlist e das frases cheias de poesia que enfeitam as nossas paredes e o nosso Facebook. Por isso a gente se encantou pelo trabalho de uma galera ultra criativa que anda transformando comida em obras bacanésimas como essas aí debaixo.

O designer gráfico e ilustrador David Schwen criou uma série de fotos no Instragram que adéqua comida a tons Pantone. O resultado é muito bacana.

E a escultura feita de chiclete pelo artista francês Jeremy Laffon? Incrível né?

Já o turco Sadi Tekin transformou um legume na cabeça de um boneco, usado em uma série de fotos feitas em Nova York.

A estudante de arte japonesa Risa Hirai usa comida para recriar cenas da natureza. Na foto, um jardim de bonsai feito com biscoitos e confeitos. É isso aí!

 
 

Menu afetivo da semana

26 mar

Aqui no Zazá Bistrô, a gente prepara com todo carinho o Menu Afetivo, almocinho cheio de memórias, com gosto de casa da vovó. Servido de quarta a domingo, de 12h30 às 17h, o nosso almoço tem entrada, prato principal e sobremesa, com um preço fixo: R$ 39,00.

Essa semana, tem frango assado, carne seca e bobó de camarão. Dá uma olhada:

 
 

A escolha das Tops

24 mar

 
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Fim de semana cultural: 65 anos do MAM

22 mar

O Rio de Janeiro anda respirando arte. Bom pra quem vive aqui, e também pra quem está de passagem. O que não faltam são programas culturais para todos os gostos. E esse mês, um dos principais museus da cidade, o Museu de Arte Moderna, completa 65 anos. Para comemorar a data, o MAM inaugura duas mostras imperdíveis, que são um verdadeiro mergulho em seu (incrível) acervo.

Na primeira delas, “Polaridades”, oito artistas pinçados da coleção do MAM saem da reserva técnica do museu e passam a receber visitação. Os nomes são (ninguém mais, ninguém menos que) Jackson Pollock, Iberê Camargo, Josef Albers, Lygia Clark, Hélio Oiticica, Gerhard Richter, Henri Michaux e Willys de Castro. A ideia da exposição é contar como a arte se dividiu em dois pólos (o informal e o geométrico) ao longo do século XX e como isso é refletido na coleção do MAM.

A segunda mostra é “Aquisições”, que apresenta obras recém-adquiridas pelo museu. São trabalhos de quatro artistas: Carlos Vergara, Cao Guimarães, Emil Forman  e Maria Nepomuceno. Essa última, deve ganhar uma individual já já.

Programa imperdível para o fim de semana!

 
 

Novidades fresquinhas

21 mar

O verão já acabou oficialmente. Mas até as temperaturas abaixarem de fato, ainda falta um pouquinho. Então, por enquanto, ainda dá pra abusar dos pratos leves e fresquinhos. E o nosso cardápio está com três novidades deliciosas para quem está nesse clima.

Pra começar, tem o Gaspacho Christina Autran, sopa fria de tomate e melancia, com frutos do mar e sorvete de rúcula. Irresistivelmente refrescante!

Outra entrada deliciosa é o tartare de atum e salmão com beterraba em duas texturas e mousse de wasabi, acompanhado de cestinha de chips.

Outra novidade é a salada niçoise. Na nossa versão, a salada é servida com atum fresco e selado. Pode ser uma entrada ou até um prato principal.

Agora é só escolher o seu. Ou pedir os três de uma vez!!!

 
 

Páscoa chegando!

20 mar

A Semana Santa tá aí e, pra quem tá na correria e ainda não teve tempo de pensar no almoço de Páscoa, ainda dá tempo de encomendar o menu especial do Zazá em Casa para a data.

Dá uma olhadinha no cardápio:

Principais

Do Mar

Torta folhada de bacalhau

Torta folhada de bacalhau com tomate, cebola e pimenta dedo de moça.

01 unidade – 1 kg e meio – aprox 14 fatias fartas  – R$  200,00

Caçarola de Bacalhau fresco em lascas com rigatonne recheado de alcachofras,

queijo de cabra, ricota e brotos de alface. Com ovas de salmao.

02 kgs , serve aprox. 10pax  – R$ 280

Caçarola de bacalhau

Caçarola de bacalhau com cebolas, mandioquinha, azeitonas roxas e azeite.

(inclui a panela de barro de presente)

03 kgs , serve aprox. 15pax – R$  280,00

Bacalhau e tomates confitados com limao e alecrim  ( novo!)

02 kgs , serve aprox. 10pax  – R$ 280

Bobó de Camarão com gengibre

(02 kg , serve 10pax) – R$  200,00

Da Terra

Delicioso Arroz de Pato com cebolas caramelizadas e tâmaras ( novo!)

(prato único 02 kg serve 10 pax) – R$  285,00

Leitãozinho com molho de acucar mascavo, cachaça e pimenta

(02 kg,  serve de 15 pax)  – R$  270,00

Lombinho glaçado no mel com frutas cítricas ( novo!)

(2kg, serve 15 pax)

Massas

Raviolone de peras com fonduta de Taleggio

(02 Kg ,  serve de 10pax) – R$  210,00

Raviolone de abóbora com amareto

com molho de queijo da Canastra e farofa crocante com amendoas

(02 Kg ,  serve de 10pax) – R$  210,00

Bomboloni de ratatuille crocante e amêndoas ( novo!)

02 Kg ,  serve de 10pax) – R$  190,00

Bomboloni de brie com damasco com creme leve de queijo da canastra ( novo!)

02 Kg ,  serve de 10pax) – R$  230,00

ACOMPANHAMENTOS

Couscus Tropical

Cuscuz Marroquino, legumes al dente, frutas secas e amêndoas

(02 kg , serve de 10pax) – R$  190,00

Salada de batatas picantes e legumes ao molho de brie aromatizado com estragão

(2 kg , serve de 15pax) -R$  120,00

Salada Waldorf especial com maçã, salsao, uvas verdes, tâmaras, pecans e grana padano.

Com molho de iogurte e laranja ( novo!)

(02 kg, serve 15pax )-R$  120,00

Arroz salteado com legumes e frutas secas

(02 kg, serve de 20pax)-R$  90,00

Arroz Negro com shimeji, castanha e pera caramelizada.

(02 kg, serve de 20pax )-R$  135,00

Arroz Perfumado com hortelã

(02 kg, serve de 20pax )-R$  70,00

Abóbora rústica em pedacinhos com pecãs e roqueford

(02 kg, serve de 20pax )-R$  120,00

Queijo brie folhado

Queijo brie folhado com compota de laranjinha kincan

(01 unidade, serve de 10pax ) – R$  235,00

Farofa de amêndoas

Amêndoas doces com farinha japonesa panko, canela e noz moscada.

(01 kg, serve de 10pax ) -R$  80,00

Farofa Páscal

Castanha do Pará, castanha de caju, farinha japonesa panko, pedacinhos de pêra seca e fava de baunilha.

(01 kg, serve de 10pax ) -R$  110,00

Quiche Caprese

(1 unidade, serve 10 pessoas) R$ 120,00

QUITUTES

Struffoli: pirâmide de frutas secas e morangos caramelados no mel e cítricos com massala

(2kg serve aprox.  15 pax) ( novo!)

Cuca de banana da terra caramelada com recheio de bananada ( em formato de tronco Páscal)

( novo!)

Tronco Páscal: massa de pão de ló molhadinha e recheado de amêndoas e figos iranianos

1 Unidade serve de 10  fatias  – R$ 180,00

Cupcake Brigabrownie recheado de morango fresco com brigadeiro on top

40 unidades -R$ 150,00

Blondie de chocolate branco e amêndoas

40 unidades -R$ 140,00

Cheese cake de queijo da Canastra com calda de goiaba

1 Unidade serve de 10 a 15 fatias  -R$ 160,00

Contato para encomendas: Ivan Miranda – 3860-1432

 
 

Menu Afetivo da semanano Zazá Bistrô

19 mar

Sabe os melhores sabores da sua memória? Aqueles que lembram a sua casa, a sua infância, a comida da sua avó? É essa comidinha que a gente faz aqui no nosso almoço. No Zazá Bistrô, a gente tira dos fornos o Menu Afetivo de quarta a domingo, das 12h30m às 17h. E essa semana, nosso cardápio traz delícias como frango assado com batatinhas e brócoli, costelinha de porco com purê de abóbora e peixe grelhado com arroz de coco. Venha suspirar!

Ah, sim,e para quem quiser, nosso cardápio todo está disponível para pedidos. O Zazá Bistrô de todo dia, também no almoço!

 
 

Por uma vida mais doce

15 mar

Pr’a gente, a refeição não está completa se não termina com um docinho. Por isso, o nosso cardápio tem opções de sobremesa para todos os gostos: quentes ou geladas, leves ou mais pesadas, para chocólatras ou naturebas, e até para filhotes! Vamos conhecer algumas?

Sucesso absoluto no nosso menu, o Devil’s Cake é um petit suflé (uma profusão de chocolate meio amargo quase derretido e uma crosta super crocante por fora), acompanhado de sorbet de limão siciliano com raspinhas de laranja.

O Carpaccio de Banana Brûlée, sobre creme de ovos moles e canela, com sorvete de tapioca, é outra delícia do nosso cardápio. Perfeito para ser dividido.

Já a salada de frutas, com calda de capim limão e sorbet de graviola com gengibre cristalizados é a opção perfeita pra quem quer algo mais leve e refrescante.

Tá difícil decidir qual delas pedir? A gente tem uma degustação de todas essas delícias, em porções reduzidas, e ainda o brownie de chocolate meio amargo, com crosta crocante de avelãs em sorvete e praliné.

Outro doce destaque é o Entrando no Paraíso: petit gateau de doce de leite Aviação, sorvete de queijo e fitas de coco queimado. Faz jus ao nome!

Para os pequenos, tem brigadeiro puxa-puxa, com bola de sorvete de baunilha africana e farofa de biscoito Maria. Delícia!

E você, vai escolher uma só, duas para dividir, ou vai de degustação?

 
 

A gente não quer só comida

14 mar

A gente se apaixonou pelo projeto paulista “Leitura Alimenta”, que tem tudo a ver com a nossa filosofia de “alimentar corpos e almas”.

É o seguinte: o projeto foi desenvolvido para criar o hábito da leitura em pessoas que têm acesso restrito a livros. Pra isso, a Livraria da Vila está recolhendo doações de livros novos ou usados, que já foram lidos e hoje estão esquecidos em gavetas e prateleiras.

Numa parceria com a Cesta Nobre, os livros são incluídos em cestas básicas que são distribuídos a famílias por todo o país. Assim, buscam saciar a fome das pessoas por leitura.

O máximo, né?

 
 

Veja Rio

13 mar

Essa semana, na Veja Rio, foi publicado o serviço completo, com novas sugestões do cardápio do Zazá Bistrô.

Veja.

 
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Almoço Afetivo da semana

13 mar

Nosso menu afetivo dessa semana traz receitas que vão mexer com os sentimentos: frango assado com mousseline de baroa, costelinha mineira com tutu e couve manteiga, peixe no azeite de limão e alho confit, salada de frutas com capim santo e sorbet de graviola, brigadeiro na colher com farofa crocante de amêndoas e sorvete de vanilla. É só combinar e se deliciar, por apenas R$39, olha só!

Para quem quiser outras opções, uma boa pedida é a Fórmula Zazá, onde é possível combinar entrada + prato principal OU prato principal + sobremesa por R$ 55 na hora do almoço.  Esperamos vocês aqui, de quarta a sexta, das 12h30 às 17h! Rua Joana Angélica 40, Ipanema.

 
 

Páscoa Delivery

12 mar

A menos de três semanas do domingo de Páscoa, já está mais do que na hora de começar a pensar no menu do almoço de família, certo? Mas se só de imaginar enfrentar a cozinha por horas a fio para preparar os quitutes você já ficou cansada, vale conhecer o cardápio especial do Zazá em Casa para a data.

Tá tudo aqui embaixo explicadinho. Seu único trabalho vai ser montar o menu, ligar para a gente e encomendar seus pratos! Quer ver?

Principais

Do Mar

Torta folhada de bacalhau

Torta folhada de bacalhau com tomate, cebola e pimenta dedo de moça.

01 unidade – 1 kg e meio – aprox 14 fatias fartas  – R$  200,00

Caçarola de Bacalhau fresco em lascas com rigatonne recheado de alcachofras,

queijo de cabra, ricota e brotos de alface. Com ovas de salmao.

02 kgs , serve aprox. 10pax  – R$ 280

Caçarola de bacalhau

Caçarola de bacalhau com cebolas, mandioquinha, azeitonas roxas e azeite.

(inclui a panela de barro de presente)

03 kgs , serve aprox. 15pax – R$  280,00

Bacalhau e tomates confitados com limao e alecrim  ( novo!)

02 kgs , serve aprox. 10pax  – R$ 280

Bobó de Camarão com gengibre

(02 kg , serve 10pax) – R$  200,00

Da Terra

Delicioso Arroz de Pato com cebolas caramelizadas e tâmaras ( novo!)

(prato único 02 kg serve 10 pax) – R$  285,00

Leitãozinho com molho de acucar mascavo, cachaça e pimenta

(02 kg,  serve de 15 pax)  – R$  270,00

Lombinho glaçado no mel com frutas cítricas ( novo!)

(2kg, serve 15 pax)

Massas

Raviolone de peras com fonduta de Taleggio

(02 Kg ,  serve de 10pax) – R$  210,00

Raviolone de abóbora com amareto

com molho de queijo da Canastra e farofa crocante com amendoas

(02 Kg ,  serve de 10pax) – R$  210,00

Bomboloni de ratatuille crocante e amêndoas ( novo!)

02 Kg ,  serve de 10pax) – R$  190,00

Bomboloni de brie com damasco com creme leve de queijo da canastra ( novo!)

02 Kg ,  serve de 10pax) – R$  230,00

ACOMPANHAMENTOS

Couscus Tropical

Cuscuz Marroquino, legumes al dente, frutas secas e amêndoas

(02 kg , serve de 10pax) – R$  190,00

Salada de batatas picantes e legumes ao molho de brie aromatizado com estragão

(2 kg , serve de 15pax) -R$  120,00

Salada Waldorf especial com maçã, salsao, uvas verdes, tâmaras, pecans e grana padano.

Com molho de iogurte e laranja ( novo!)

(02 kg, serve 15pax )-R$  120,00

Arroz salteado com legumes e frutas secas

(02 kg, serve de 20pax)-R$  90,00

Arroz Negro com shimeji, castanha e pera caramelizada.

(02 kg, serve de 20pax )-R$  135,00

Arroz Perfumado com hortelã

(02 kg, serve de 20pax )-R$  70,00

Abóbora rústica em pedacinhos com pecãs e roqueford

(02 kg, serve de 20pax )-R$  120,00

Queijo brie folhado

Queijo brie folhado com compota de laranjinha kincan

(01 unidade, serve de 10pax ) – R$  235,00

Farofa de amêndoas

Amêndoas doces com farinha japonesa panko, canela e noz moscada.

(01 kg, serve de 10pax ) -R$  80,00

Farofa Páscal

Castanha do Pará, castanha de caju, farinha japonesa panko, pedacinhos de pêra seca e fava de baunilha.

(01 kg, serve de 10pax ) -R$  110,00

Quiche Caprese

(1 unidade, serve 10 pessoas) R$ 120,00

QUITUTES

Struffoli: pirâmide de frutas secas e morangos caramelados no mel e cítricos com massala

(2kg serve aprox.  15 pax) ( novo!)

Cuca de banana da terra caramelada com recheio de bananada ( em formato de tronco Páscal)

( novo!)

Tronco Páscal: massa de pão de ló molhadinha e recheado de amêndoas e figos iranianos

1 Unidade serve de 10  fatias  – R$ 180,00

Cupcake Brigabrownie recheado de morango fresco com brigadeiro on top

40 unidades -R$ 150,00

Blondie de chocolate branco e amêndoas

40 unidades -R$ 140,00

Cheese cake de queijo da Canastra com calda de goiaba

1 Unidade serve de 10 a 15 fatias  -R$ 160,00

Contato para encomendas: Ivan Miranda – 3860-1432

 

Dia da Mulher

08 mar

Confira a matéria falando da nossa salada inspirada na mulher brasileira, é uma ótima pedida para esse dia especial.

 
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Pra refrescar: Limonada Indiana!

08 mar

Quer fazer um suco bem refrescante e charmoso pra um lanche da tarde no fim de semana? Olha essa receita de limonada que diferente. Ela leva manjericão e abacate! É só passo a passo aqui embaixo, super fácil por sinal, e pronto!

Ingredientes
250 ml de água;
suco de meio limão;
5 folhas de manjericão;
1 ½ colher (sopa) de abacate maduro;
açúcar a gosto;
gelo a gosto.

Modo de fazer
1 No liquidificador, bata a água, o suco de limão, o manjericão, o abacate e o açúcar por 1 minuto.
2 Coe a mistura, acrescente gelo e sirva.

Agora é só saborear!!!

 
 

De leve…

07 mar

Ahhhh o verão!  É tempo de praia até mais tarde, pele bronzeada, eventos bacanas rolando pela cidade. Mas verão carioca também é tempo de pratos levezinhos, pra ajudar a driblar o calorão.

Aqui no Zazá Bistrô, nós temos um seleção bacanésima de entradas frias, pratos leves, drinks e sobremesas que são a cara da estação. Quer ver o menu que montamos hoje?

Que tal começar com um Soft, drink sem álcool e pra lá de refrescantes? São quatro versões, uma mais gostosa que a outra: Zazá (com lichia, manjericão e tônica), Flora (manga, hortelã, água de cocoe club soda), Pretinha (com maracujá, manga, suco de laranja e mate natural) e Carol (morango, gengibre, suco de framboesa e suco de laranja).

E terminando, uma sobremesa frutada super especial: a nossa salada de frutas com calda de capim limão, servida com sorbet de graviola com gengibre cristalizados. Mais refrescante impossível!!!

Vem provar!