junho, 2014



Uma tarde aprazível

27 jun

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Até o dia 15 de julho, a comunidade globetrotter se reúne no Solar Real, onde o Design Hotels montou uma sede pop-up para a Copa do Mundo. Pôr do Sol, comida boa e festas acontecem durante as transmissões dos jogos com o objetivo de promover encontros entre velhos e novos amigos.

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Durante todos os domingos até o final da Copa, vamos realizar brunches no Solar Real com muitas delícias do do Zazá em Casa. Você não pode perder! O Solar Real fica na Rua Aprazível, em Santa Teresa e a vista lá de cima é uma atração a parte!

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Zazá em Casa

26 jun

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Dia de jogo é ótimo para juntar os amigos com boa bebida e comidinhas gostosas. Para o jogo de sábado, ainda dá tempo de pedir as delícias do Zazá em Casa, que atende qualquer número de convidados com o serviço do Zazá Bistrô e a qualidade de sempre.

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O Zazá em Casa serve jantares completos ou informais, com pequenas porções volantes, brunch ou almoço. O serviço pode ser delivery ou com nosso staff completo, você escolhe!

 
 

O Globo – Coluna do Ancelmo

25 jun

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Receita: Brownie Salgado

24 jun

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Todo mundo gosta de brownie, é um fato. Mas, o bolinho ganhou uma nova versão que está conquistando o paladar de muita gente: brownie salgado.
As opiniões são divididas e há quem ainda coloque uma calda de caramelo por cima. Mas, o sorvete continua sendo o acompanhamento favorito. Se você ainda não experimentou, anota aí a receita para o test drive do brownie salgado, depois você conta pra gente o que achou!

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
4 ovos
2/3 xícara de chá de margarina
200g chocolate derretido
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 1/3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de vinagre branco

Em seguida, pré aqueça o forno e unte a forma. Bata o açúcar, os ovos, a margarina, o chocolate derretido e a baunilha até ficar cremoso. Adicione a farinha, o fermento em pó, o vinagre e meia colher de chá de sal. Misture bem novamente.
Despeje na assadeira untada e asse por 35 minutos até criar aquela casquinha crocante em cima. Espere esfriar e sirva com sorvete ou calda de caramelo. Ou, os dois!

 

Saladas do Zazá Bistrô

20 jun

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Sempre que o clima esfria um pouco, nós deixamos as saladas de lado e partimos para pratos mais quentes. Grande erro! Não podemos esquecer dos benefícios que as verduras e legumes oferecem e que são importantes o ano inteiro. Eles garantem o bom funcionamento do aparelho digestivo, diminuem a chance de desenvolver câncer, doenças do coração e outras doenças crônicas, assim como combate a obesidade.

As verduras e os legumes são importantes fontes de carboidratos, fibras, água e vitaminas. As folhas das verduras contêm clorofila, que limpa e oxigena o sangue. As de cor mais intensa (verde escura) são abundantes em ácido fólico, importante antianêmico, além de serem boas fontes de cálcio, fósforo e ferro. As folhas de nabo, rabanete, cenoura, beterraba, couve-flor e brócolis também são ótimas para comer, inclusive os talos.

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No Zazá Bistrô, nós prezamos pela qualidade de nossas saladas. O nosso cardápio conta com Salada de Folhas Orgânicas, pêras secas elâminasde grana padano com vinagrete de mel trufado. Também temos Salada de Quinoa real com frango orgânico laqueado em mel balsâmico, com tomate cereja, limão siciliano, agrião orgânico e amêndoas. E nossa grande novidade no cardápio, é a Salada de Folhas Orgânicas com compota de gorgonzola vegetais do dia tostados, maçã verde e avelãs.

Não deixe de saborear nossas saladinhas antes do prato principal!

 
 

Beleza interior

19 jun

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Fotos de comida são sempre um desafio já que, antes de tudo, elas precisam criar desejo e fome. Mas, para as fotógrafas Charlotte Omnès e Beth Gallton, a foto precisa ser como um raio x da comida, mostrando o que existe no interior de toda aquela beleza.

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Assim, nasceu a série “The Cut Foods”, com pratos, sobremesas, bebidas e petiscos cortados ao meio. O resultado é revelador e fantástico! A série fez tanto sucesso, que a dupla resolveu fazer um video dos bastidores explicando as técnicas utilizadas em cada alimento. Divirtam-se!

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Viagens culinárias pela Tailândia

18 jun

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Da editora Phaidon, o livro “Thailand The Cookbook” é um tesouro de delícias tailandesas! Com guias confiáveis, o autor Jean-Pierre Gabriel percorre florestas e arrozais da região em cima de um elefante para trazer receitas incríveis com amendoim, camarão seco, pimentas, coco ralado, tamarindo e outros ingredientes típicos da região.

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No prefácio do livro, ele explica que os cozinheiros tailandeses acreditam que o paladar deve experimentar as quatro áreas principais: gosto picante, doce, azedo e salgado, tudo em um prato. Quem aprecia livros de culinária, não pode ficar sem esse na estante!

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Zazá: Clipping Veja Rio – Dia dos Namorados

16 jun

Veja Rio On Line - Dia dos Namorados

 
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Zaza: Clipping O Globo – Caderno Ela

16 jun

Roteiro Zazá México

Mercados Agitados

 
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Zaza: Clipping O Globo – Caderno Zona Sul – Dia dos Namorados

16 jun

Romantismo - Dia dos Namorados

Onde Comer

 
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Zaza Bistrô – Clipping O Globo Zona Sul (Novo Couvert)

16 jun

Água na Boca

Couvert Zazá

 
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Zaza Bistrô – Veja Rio – Indicação Fábio Codeço – Crítico Gastronômico

16 jun

Lugares para entrar no Clima - Veja Rio

Indicação Crítico Gastronomico Fabio Codeço

 
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Um pouco sobre… Petit Gateau

13 jun

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No post de hoje, vamos falar um pouco sobre o Petit Gateau, essa delícia composta por um bolinho de chocolate com casca crocante e recheio cremoso, servido com uma boa bola de sorvete. Basicamente, a receita é feita com chocolate meio amargo, açúcar, manteiga, farinha de trigo e ovos.

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O doce é tradicionalmente francês, mas dizem por aí que ele foi criado por um chef francês radicado em Nova York. Há quem diga também, que um aprendiz de chef norte-americano aqueceu demais o forno pra assar os bolinhos e eles foram servidos assim mesmo, caindo no gosto da clientela.

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O Petit Gateau conquistou o coração dos brasileiros por volta de 1980 e aqui, foi ganhando várias versões nas mãos dos nossos chefs. No Zazá Bistrô, ele chama “Entrando no Paraíso…”, é o nosso Petit Gateau de Doce de Leite Aviação, sorvete de queijo pedaçudo e fitas de coco queimado.

 
 

Dia dos Namorados

12 jun

“Se nada nos salva da morte, que pelo menos o amor nos salve da vida.”

Neruda

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Playlist da Zazá

12 jun

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Para embalar o jantar do dia dos namorados mais tarde no Zazá Bistrô, nossa playlist vai contar com a participação e Hindi Zahra, cantora e compositora nascida em Marrocos e radicada na França, desde 1993. A música “Beautiful Tango” é uma de nossas favoritas, aperta o play!

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Outra cantora que nós amamos, é a inglesa Marika Hackman, que também é compositora e multi-instrumentista. Sua música folk é uma delícia de ouvir e a gente adora quando o som preenche o nosso salão!

 
 

Você tem fome de quê?

10 jun

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Os hábitos alimentares das pessoas sempre causam uma certa curiosidade, por isso o #instafood faz tanto sucesso no Instagram. Movidos por esse fascínio, os fotógrafos Peter Menzel e Faith D’Aluisio saíram por aí juntando material para o seu livro “Hungry Planet: What the World Eats”.

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O casal viajou para 24 países e foi recebido por 30 famílias que falaram sobre os seus hábitos alimentares semanais. Além das diferenças na cozinha – que é uma forte característica cultural – é interessante ver como o estilo de vida está diretamente ligado à alimentação. Cada foto nos faz pensar no quanto somos diferentes, mesmo fazendo as mesmas coisas todos os dias!

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Cores e sabores do outono no Zazá Bistrô

06 jun

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O outono chegou devagar, meio tímido e agora já está totalmente à vontade no Rio de Janeiro! Para recebê-lo, os cariocas entraram num mood mais sóbreo, menos colorido e o comprimento das roupas já aumentou. O Zazá Bistrô também entrou nesse clima e já temos novidades no cardápio! As cores e sabores do verão saem de cena e dão lugar a pratos mais quentes. Seguindo uma cartela de tons mais escuros, temos Ovo em baixa temperatura com duo de brócolis, rôti e crocante de bacon.

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Para aquecer as noites mais frias, entrou também o belo Risoto de Couve Flor com gorgonzola dulce, couve flor tostada e nozes pecan no nosso cardápio de outono. Não perca o tom da estação e venha experimentar nossas novidades!