julho, 2014



Receita: Torta de Framboesas e Caramelo

31 jul

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Ingredientes:

300 g de farinha
150 g de manteiga derretida
2 grandes pitadas de sal
1 gema de ovo
5 colheres de leite
5 colheres de sopa de creme de leite fresco de Isigny
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de manteiga de caramelo salgado
5 cubos de açúcar
3 colheres de sopa de água
1 punnet de framboesas

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione a manteiga derretida no meio e sove a massa com as mãos. Adicione a gema de ovo e o leite, derramando lentamente. Misture tudo, se a massa estiver muito molhada, adicione um pouco de farinha, se pelo contrário, adicione um pouco de leite.
Depois que a massa formar uma bola lisa agradável, dispará-la e colocá-la na geladeira por uma hora.
Espalhe farinha em uma superfície de trabalho e enrole a massa, corte círculos de cerca de 14 centímetros de diâmetro.
Dobrar as bordas da massa (cerca de 2 cm) para o interior, e cozinhar 15/10 minutos a 180 ° C.
Quando a massa estiver cozida, deixe esfriar.
Usando um batedor, misture o creme, caramelo e açúcar por alguns instantes. Coloque uma colher grande desta mistura no meio da massa e coloque as framboesas no topo.
Para filamentos de caramelo, colocar os pedaços em uma panela de açúcar e colheres de sopa de água e deixe derreter no calor.
Depois que derreter, use garfos para espalhar os fios de caramelo sobre as framboesas.

Quando estiver pronto, chame as crianças, as amigas e as vizinhas pra comer!

 

Menu Afetivo da semana

29 jul

Mais uma semana cheia de refeições deliciosas no nosso Menu Afetivo!

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Zazá : Clipping O Globo (Caderno Rio Show)

29 jul

Risoto Couve Flor

 
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Zaza: Clipping O Globo Online – Rio Show

28 jul

Feijoada Zazá

Roteiro Feijoadas RJ

 
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Playlist da Zazá

24 jul

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Hoje nossa playlist conta com a diva contemporânea Amy Winehouse interpretando a contagiante “Amy, Amy, Amy”. Impossível não se mexer na cadeira ouvindo essa música! Se você estava em Marte nos últimos anos e não sabe quem foi Amy, ela era conhecida pela sua voz poderosa e profunda, e também pela sua mistura eclética de gêneros musicais, incluindo soul, jazz e R&B. Aperta o play!

Outro nome de peso engrossa nossa lista de músicas do Bistrô, a banda Nação Zumbi, que é uma de nossas favoritas. Nação Zumbi vem do Recife e é bastante conhecida por ter sido liderada pelo cantor Chico Science e por fazer músicas bem originais com ritmos marcantes. A música “Prato de Flores” sintetiza bem o estilo da banda e a gente adora!

 
 

Menu Afetivo da semana

22 jul

Esta semana está cheia coisa boa, confira!

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Zaza: Clipping – Eantin´out (Roteiro da Gastronomia)

18 jul

Zazá Eatin Out

 
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Constance Zahn indica: Zazá em Casa

18 jul

O site da Constance Zahn é referência quando o assunto é casamento. Toda noiva bem informada, dá uma olhada lá antes de preparar sua festa. Além de dicas de moda e beleza, inspirações, sugestões de lugares para lua de mel e fotos de casamentos reais; Constance usa todo os seu know how para indicar fornecedores para o casório.

O nosso buffet para festas, Zazá em Casa, acabou de entrar para lista de fornecedores da Constance Zahn e estamos muito orgulhosos! Para quem não conhece, o Zazá em Casa surgiu em 2001, depois de muitos pedidos de clientes. Comandado por Zazá Piereck e Preta Moyses, ele oferece menus especiais para qualquer tipo de evento. Com seriedade e comprometimento no atendimento, o Zazá em Casa oferece pratos feitos com produtos saudáveis e de boa precedência. Nas comemorações, o hit é o serviço de coquetel volante ou em mesa, combinado com jantares servidos em mini-degustações volantes.

 
 

Comida é arte

17 jul

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Comida e arte são nossos assuntos favoritos. E quando cruzamos com trabalhos assim tão bonitos, não podemos deixar de elogiar! Quem não gosta,não é mesmo?!

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A diretora de arte Kristina Razueva, mora na Rússia e é vegetariana. Juntando uma paixão com a outra, deu origem a esse trabalho belíssimo! Com fitinhas coloridas ali e um pouco de bom gosto aqui, ela criou posters de melancia, melão, folhas de beterraba e ervas naturais. Ao lado das fotos, ela cita os benefícios dos alimentos para a saúde.

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Zaza Bistro: Clipping Guia Gastronomia O Globo

16 jul

Guia Gastronomia Rio

 
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Zaza: Clipping O Globo Online – Rio Show – Roteiro Junino

15 jul

Sabores Julinos

Prato Julino

Texto Queijo Coalho - Mel Engenho

 
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Menu Afetivo da Semana

15 jul

A Copa já passou e nosso Menu Afetivo está de volta para a sua alegria!

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Um pouco sobre… Brigadeiro

11 jul

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Delícia feita de chocolate e leite condensado, o brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro. Seu nome surgiu durante as eleições de 1945, quando o candidato à presidência brigadeiro Eduardo Gomes oferecia os doces achocolatados em troca de doações para a sua campanha. As mulheres distribuíam o doce que vinha acompanhado do slogan “Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro”. Aí, pegou!

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É claro que temos no Zazá Bistrô uma versão só nossa de brigadeiro! Criada pelo Chico, filho da Zazá Piereck, a receita consiste numa colherona de brigadeiro, que vem acompanhada com sorvete de vanilla africana – que é a verdadeira vanilla! – e farofa de biscoito. Pura delícia!

 

Dá gosto de ver!

09 jul

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Para quem está de passagem pela Califórnia e se interessar pelo assunto, vai rolar uma exposição das fotografias do livro “Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking!” no Tech Museum of Innovation, que fica no Vale do Silício.

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A exibição conta com mais de 75 imagens gigantes feitas pelo fotógrafo Nathan Myhrvold’s para o livro The Photography of Modernist Cuisine, lançado no ano passado. A mostra é gratuita e fica lá até o dia 1 de setembro.

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Rumo ao hexa!

04 jul

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Depois do jogo, venha comemorar no Zazá com essa dupla poderosa! Bellini, representando o amarelo da bandeira, feito com espumante e polpa de pêssego in natura. E o brasileiríssimo Verde que te Quero Ver com uva verde, rúcula, Gin, Cachaça Yaguara, clara de ovo e Monin de maçã.

 
 

Zazá: Clipping O Globo – Caderno Zona Sul

03 jul

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Playlist da Zazá

03 jul

Na Playlist da Zazá dessa semana, vamos tocar dois sons diferentes: um de Belo Horizonte e outro do Reino Unido, let’s play!

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Folião de nascença, Dudu Nicácio é responsável pela revitalização do carnaval de Belo Horizonte, sua terra natal. A música “Espera Santa” faz parte da nossa playlist e é uma das faixas do primeiro disco de Dudu, chamado “Pra Cidade Cantar”, lançado em 2012.

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O trio Belleruche vem do Reino Unido e faz um som eletrônico bastante influenciado pelo soul. Com cinco álbuns lançados desde 2007, o trio liderado pela voz suave de Kathrin deBoer, também conta com as bases instrumentais de Ricky Fabulous e Dj Modest. Juntos, eles fazem uma música ótima pra perder a noção do tempo…