agosto, 2014



Os borbulhantes do Zazá

29 ago

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De quarta a sexta, nosso almoço termina às 17h e logo depois começa o happy hour no Zazá Bistrô, que vai até as 19:30. É uma ótima oportunidade para sentar na nossa varanda e experimentar os drinks Bubbles, feitos com espumante. Para dar água na boca, na foto acima temos o Marrakesh, preparado com espumante, rum, suco de lima e limão com folhas de hortelã… Hiper refrescante!

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Feitos com as frutas mais frescas do dia mergulhadas em espumante rosé, o Clericot do Mercado é super fresh! Abaixo, a dupla Bellini e Monet. O primeiro é uma mistura de espumante e puré de pêssego natural e verdadeiro – não é de caixinha! Imperdível. O Monet tem morangos batidos com hortelã, suco de limão, gim e espumante.

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No happy hour, oferecemos um mimo junto com cada drink: sempre um canapé diferente, para fazer uma alegria na boca! Aproveita que hoje é sexta e venha se divertir com a gente!

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Um lugar de cores quentes

28 ago

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Quem conhece o Zazá Bistrô sabe que somos apaixonados pelas cores e sabores do Marrocos. Nossa decoração é inspiradas nas cores de lá e nosso exterior foi pintado com o pigmento azul trazido do país.

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Não é por menos, que nos encantamos pelas fotos do fotógrafo francês Robin de Lestrate em sua viagem por Marrakech. Entre mosaicos, ciclomotores, frutas, pães e outros elementos da cidade; ele fornece o resumo de um lugar onde as cores quentes reinam.

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Zazá Bistrô no FESTLIP

27 ago

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Começa hoje a sexta edição do FESTLIP, Festival Internacional de Teatro da Língua Portuguesa, onde todos os países que possuem o português como língua materna são representados. Entre 27 de agosto e 5 de setembro, o evento ocupa diversos espaços da cidade com onze peças inéditas de Angola, Brasil, Cabo Verde, Moçambique e Portugal (todas com entrada franca).

Bacalhau do Armando

Bacalhau do Armando

Além das peças, o festival também conta com palestras, oficinas, exposição e show na sua programação. Este ano, o FESTGOURMET estreia na programação com o Zazá Bistrô, que preparou um menu especial batizado de “O tempero da língua portuguesa”, que estará disponível de 27 de agosto a 5 de setembro. O chef Lucio Vieira preparou pratos inspirados na culinária dos oito países envolvidos, como a Muamba de galinha com funji de mandioca (Angola) e os Mariscos da Zambézia (Moçambique).

Filet Alto de Peixe Branco Grelhado com purê de banana da terra caramelizada e Palmito pupunha

Filet Alto de Peixe Branco Grelhado com purê de banana da terra caramelizada e Palmito pupunha

Abaixo, você confere o Menu Afetivo da semana e o cardápio especial que será servido à noite:

Quarta-feira da Angola
Muamba de galinha com funji de mandioca.
(Cozido de galinha com cebola, dendê e quiabo e pirão de farinha de mandioca.)

Quinta-feira de Cabo-Verde
Cachupa-pobre.
(Peixe e repolho grelhados, com feijão e canjica brancos, e chips de batata-doce)

Sexta-feira de Moçambique
Mariscos da Zambézia.
(sopa de mariscos a base de leite de coco e curry, com caju tostado)

Todos os pratos são acompanhados de saladinha de folhas orgânicas, e sobremesa sorvete de Vanilla Africana com colher de brigadeiro com farofa de biscoito Maria ou salada de frutas com calda de capim limão e sorbet de graviola. (R$42,00)
Das 12:00hs às 17:00hs de quarta a sexta.

Cardápio FESTLIP: O tempero da língua portuguesa

– Brasil
Filet Alto de Peixe Branco Grelhado com purê de banana da terra caramelizada e Palmito pupunha. R$ 59

– Portugal
Bacalhau do Armando (Lombo de Bacalhau com batatinhas calabresas, tomates assados ao forno, cebola confit e farofa de bacon). R$ 77

– Angola
Muamba de galinha com funji de mandioca (Cozido de galinha com cebola, dendê e quiabo e pirão de farinha de mandioca). R$ 56

– Cabo-Verde
Cachupa-pobre (Peixe e repolho grelhados, com feijão e canjica brancos, e chips de batata-doce). R$ 57

– Moçambique
Mariscos da Zambézia (sopa de mariscos a base de leite de coco e curry, com caju tostado e amendoim). R$ 59

Não percam!

 
 

Novidades no Zazá

22 ago

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Agosto chegou no Zazá cheio de novidades e estamos com pratos novos no nosso cardápio! Para comer com as mãos, preparamos a nova Croqueta de Cordeiro com chutney de tamarindo (foto acima); e as Samosas de Camarão, batata doce e amêndoas com chutney de manga.

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Para entrada, a novidade é o Rolinho Saigon: carne de porco, picles de beterraba, bifum, amendoim e ervas frescas, enrolados em folha de arroz. Tudo isso vem acompanhado com molho agridoce picante. Para encerrar os trabalhos, a nova sobremesa é um mix de texturas e sabores sem igual! Você não vai se arrepender de experimentar o Cuscuz de tapioca e coco fresco, tartar de abacaxi brulée e calda cítrica de cumaru (foto acima).

Esperamos vocês com nossos novos sabores do menu!

 
 

Um pouco sobre… Doce de leite!

21 ago

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O doce de leite é, sem dúvida, o favorito de muita gente. Pastoso, sólido, bem cremoso ou quase líquido. Com queijo, no pão, no biscoito ou na colher, todo mundo pira no doce de leite!

O doce de leite é bem conhecido no Brasil, Argentina e Uruguai, mas não sabemos ao certo quem inventou a sua receita. Na Argentina, onde o doce de leite se tornou um ícone cultural e é mais açucarado que o nosso, com um sabor de caramelo ligeiramente defumado. O doce brasileiro, principalmente o mineiro, é mais claro que o argentino.

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A técnica de condensar o produto com açúcar veio com os portugueses e espanhóis, que também foram os responsáveis pela introdução da cana-de-açúcar no continente. A origem é incerta, mas a produção do doce está ligada à rápida expansão de sacarose de cana-de-açúcar nas ilhas ibéricas atlânticas.

Algumas histórias sobre a origem do doce de leite são interessantes, como essa que aconteceu na Argentina, em 1829. Nesse período, a Argentina passava por conflitos e o governador Juan Manuel de Rosas e seu inimigo, Juan Lavalle, assinaram um tratado de paz na fazenda do governador em Cañuelas, em Buenos Aires. A criada deixou o leite com açúcar ferver demais, ao encontrar Lavalle dormindo na cama do seu patrão e foi avisar os guardas. Quando voltou, o leite tinha virado uma pasta marrom de sabor inigualável!

entrando no paraíso

No Zazá Bistrô, temos o doce de leite presente no cardápio com a sobremesa “Entrando no Paraíso…”, que é um Petit Gateau de doce de leite fresco servido com sorvete de queijo pedaçudo e fitas de coco queimado.

 
 

Menu Afetivo da semana

19 ago

Essa semana, o nosso almoço afetivo está imperdível!

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Zazá : Clipping O Globo Zona Sul

18 ago

Tempo de Morango

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Playlist da Zazá

15 ago

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Para aquecer essa sexta com boa música, vamos bailar ao som da Quantic Soul Orchestra, um jazz cheio de ginga, gostoso de ouvir. A banda é liderada por Will Holland, que também toca guitarra, baixo e faz a percussão na banda.

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A cantora Mayra Andrade também está presente na Playlist da Zazá! Nascida em Cuba, cresceu entre o Senegal, Angola, Alemanha e Cabo Verde. Hoje ela vive em Paris e mistura na sua música toda a experiência que adquiriu pelo mundo. Aperta o play!

 
 

Agosto é tempo de:

14 ago

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Durante o mês de agosto, temos as melhores safras de agrião, brócolis e couve-flor. Isso significa que esses ingredientes chegam mais saborosos e frescos, tornando os pratos mais gostosos!
Para aproveitar o momento, vamos dar sugestões de pratos do Zazá Bistrô com esses ingredientes. Acima, temos o Risoto de Couve-florcom gorgonzola dulce, couve-flor tostada e nozes pecan.

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No alto, Bife Ancho Grelhado com Vegetais Defumados, palmito pupunha, batata calabresa e agrião orgânico ao molho de alho confit com grana padano e amêndoas. Abaixo, Ovo Orgânico em Baixa Temperatura com duo de brócolis, rôti e crocante de bacon.

Venha saborear as delícias de agosto!

 
 

Zazá : Publicação Dia dos Pais – Site Marcia Peltier

12 ago

Site Marcia Peltier

Marcia Peltier (Dia dos Pais)

 
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Zazá: Publicação O Globo Online – Tapioca

12 ago

Roteiro da Tapioca

Texto da Tapioca

Tapioca Zazá Bistrô

 
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Zazá : Clipping Dia dos Pais – O Globo Online

11 ago

Menu Dia dos Pais

Cardápio Dia dos Pais

 
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Primavera, vem com tudo!

08 ago

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Estamos exatamente na metade do inverno, mas basta abrir a janela que a sensação já é de primavera! E para a próxima estação, o Zazá em Casa já está preparando muitas novidades para os seus eventos.

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Na época mais florida do ano, nosso naked cake ganha flores e frutas frescas da estação na sua superfície. Chantilly e açúcar cristalizado recheiam essa maravilha! A primavera começa no dia 23 de setembro e até lá, teremos muitas novidades!

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Zaza: Clipping Dia dos Pais – You must go

07 ago

You Must Go

Zazá (Dia dos Pais)

 
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Zaza: Clipping Veja Rio Online – Doce de Leite

06 ago

Texto Doce de Leite

Petit Gateau Doce de Leite

 
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Menu Afetivo da semana

05 ago

Nosso Menu Afetivo está imperdível! Confira:

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Dia dos pais em grande estilo

01 ago

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Comemore o dia dos pais em grande estilo com Zazá em Casa! Temos certeza que ele vai amar o cardápio que preparamos para esse dia tão especial. Afinal, ele merece! Reúna a família e prepare um almoço digno de rei para o seu pai, sem filas e sem sujar as panelas!

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O buffet de dia dos pais oferece as seguintes opções:

Canapés

Palitos de cenoura, beterraba, aipo, abóbora e tomatinhos cerejas em espetadinhas; com Mousse de wassabi para acompanhar

Biscoitos de polvilho sem gorduras trans em diversos sabores (curry/beterraba com parmesão/canela/alecrim)

Bombom de Cordeiro

Pastillas Marroquinas – trouxinha levemente adocicada e picante – de frango, amêndoas, canela e gengibre, acompanhada com molhinho de iogurte.

Cup Cakes Salgados (pesto com tomates secos e assados, gongonzola e damascos)

Espetada de lula com limao confit e azeitona roxa

Espetada de torteline de ricota com confit e azeitona roxa sem caroço

Espetada de salada grega : Tomatinho cereja, queijo feta, pepino e azeitona roxa sem caroço

Espetada Caprese, mussarela de búfala especial, tomate cereja, azeitoma roxa e folhinha de rúcula

Rolls Coloridos

• Crepe de cenoura à indienne: cenoura marinada na laranja e gengibre com castanha de caju

• Crepe de beterraba com frango orgânico desfiado e chutney de abacaxi

• Crepe de frango orgânico ao curry com banana

Sanduichinhos:

• Mini baguete com beringela, tomate seco vinho e mel

• Sandubinha de frango ao curry com banana

• Hamburguinho de salmão fresco com mousse de wassabi e pickles de gengibre

• Mini wrap de cordeiro com tâmaras e molhinho de tamarindo

Principais

Bacalhau: Torta folhada de bacalhau, Caçarola de bacalhau, Arroz de bacalhau e cubos de namorado ao leite de coco

Aves: Arroz de Pato, Curry de Frango orgânico ao leite de coco, Frango orgânico laqueado ao mel balsâmico, Tenro peru em pedaços,

Do Mar: Bobó de Camarão com gengibre, Jambalaia de frutos do mar

Da Terra: Rosbife de Filé Thai com saladinha oriental de manga e pepino, Lombinho com peras e pecans, Rosbife de Mignon com palmito pupunha
(02 kg , serve 10 pax) – R$ 345,00

ACOMPANHAMENTOS

Couscus Tropical

Couscous Marroquino, legumes al dente, frutas secas e amêndoas

Salada de batatas picantes e legumes ao molho de brie aromatizado com estragão

Salada oriental de lentilhas, damascos, queijo de cabra e sementes de girassol torradas

Arroz de Coco

Arroz Negro com shimeji, castanha e pera caramelizada.

Abóbora rústica em pedacinhos com pecãs e roqueford

Farofa Chiquérrima (Castanha do Pará, castanha de caju, farinha japonesa panko, pedacinhos de pêra seca e fava de baunilha)

Massas

Raviolone de Mussarela de Búfala com molho suave de tomate e laranja e manjericão

Raviolone de Peras com Fonduta

Bomboloni de Brie com damasco e pecans ao molho de champagne

QUITUTES

Tronco de Figos e Amendoas: massa de pão de ló molhadinha e

recheado de amêndoas e figos iranianos

Cupcake de nozes e baba de moça

Cupcake Romeu e Julieta

Cupcake Brigabrownie recheado de morango fresco com brigadeiro on top

Tarte Paradis: tortinhas de aipim, coco e castanha do Pará recheado com doce de leite da Zazá

Delicia Tropical: 3 tipos de verrines com brigadeirinho mole de grana padano e merengue tostado. ( sabores: abacaxi / morango e banana).

Naked Cake de pão de ló de maracujá recheado de frutas vermelhas

Observações:

Taxa de Entrega:entre R$ 100,00 e R$ 150,00. (dependendo local)

Ou pode ser retirado em nosso atelier em São Cristóvão.

Pedidos com 4 dias de antecedência.