Categoria: Receitas



Receita de bruschetta delícia!

20 ago

Cogumelos e tomilho são melhores amigos. Combine-os com vinagre balsâmico e ficará irresistível. Se colocar essa mistura em cima de um pão torrado esfregado levemente com alho, fica divino. Simples e ubber gostosa, a receita que vou ensinar é hoje é de uma bruschetta com cogumelos. Sirva como entrada, belisquete, lanche…

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INGREDIENTES
400g de cogumelos (você pode usar qualquer cogumelo)
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa folhas de tomilho
Sal e pimenta
Metade de um dente de alho, com casca
4 fatias de pão
Azeite extra, para chuviscar

MODO DE FAZER
1)Aqueça o óleo em UMA frigideiraa em fogo alto.
2) Corte os cogumelos em fatias finas
3) Coloque na panela e refogue rapidamente, cerca de um minuto ou dois.
4) Adicione o vinagre balsâmico e o açúcar, eo mexa por mais 30 segundos ou mais para o vinagre balsâmico e o açúcar caramelizarem.
5) Adicione o tomilho e tempere com sal e pimenta.
6) Toste o pão e esfregue levemente com cada peça de alho.
7) Coloque a mistura de cogumelos e sirva!

 
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Receita de brownie de chocolate com framboesa!

24 jul

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Inverno lembra chocolate, que lembra brownie, que tem tudo a ver com framboesas. Hoje, eu separei uma receita deliciosa para dividir com vocês. E o melhor é que ela é fácil de fazer, e além disso tem ingredientes mais saudáveis (item que a gente valoriza muito por aqui!), como por exemplo a farinha de espelta no lugar da farinha branca.

 

INGREDIENTES:

 

  • 1 1/4 de copo inteiro de farinha de espelta
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 100 gr chocolate amargo de boa qualidade, picado
  • 1 1/4 xícaras de açúcar de cana
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2/3 xícara leite de amêndoas sem açúcar
  • 2 ovos
  • 1/4 xícara de chocolate amargo picado
  •  framboesas

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MODO DE FAZER

Preaqueça o forno a 350F. Forre uma forma quadrada com papel manteiga; deixe de lado.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, sal e bicarbonato de sódio; deixe de lado.

Em banho-maria, em fogo médio, derreta a manteiga e o e chocolate. Uma vez derretido, misture o açúcar e deixe cozinhar por mais um minuto. Retire do fogo e misture o leite de almoço.

Criar um poço no centro da mistura da farinha e despeje os ovos e o chocolate picado; mexendo com um batedor apenas até ficar misturado.

Misture com o chocolate derretido e despeje a massa na assadeira. Nivele, e asse no forno até formar uma casquinha. Depois, coloque as framboesas.

 

Receita deliciosa de merengue

15 maio

Receita fácil, deliciosa e classiqué dos tempos da vovó. Merengues com coulis de morangos mornos. Essa eu adoro. Não é para todos os dias, mas é uma celebração de doçura que vale à pena de vez em quando. Anotem, e divirtam-se!

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Para os merengues
2 claras de ovo
50 g de açúcar em pó
50g de açúcar de confeiteiro
Bata as claras até ficarem firmes. Quando formar a espuma branca, adicione o açúcar em pó em chuva. Adicione o açúcar de confeiteiro e use um saco de confeiteiro para fazer os suspirinhos. Leve ao forno!

Para o coulis
2 xícara de morangos
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão

Cozinhe tudo até ficar uniforme. Coe e está pronto o coulis!

 

Receita: Torta de Framboesas e Caramelo

31 jul

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Ingredientes:

300 g de farinha
150 g de manteiga derretida
2 grandes pitadas de sal
1 gema de ovo
5 colheres de leite
5 colheres de sopa de creme de leite fresco de Isigny
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de manteiga de caramelo salgado
5 cubos de açúcar
3 colheres de sopa de água
1 punnet de framboesas

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Adicione a manteiga derretida no meio e sove a massa com as mãos. Adicione a gema de ovo e o leite, derramando lentamente. Misture tudo, se a massa estiver muito molhada, adicione um pouco de farinha, se pelo contrário, adicione um pouco de leite.
Depois que a massa formar uma bola lisa agradável, dispará-la e colocá-la na geladeira por uma hora.
Espalhe farinha em uma superfície de trabalho e enrole a massa, corte círculos de cerca de 14 centímetros de diâmetro.
Dobrar as bordas da massa (cerca de 2 cm) para o interior, e cozinhar 15/10 minutos a 180 ° C.
Quando a massa estiver cozida, deixe esfriar.
Usando um batedor, misture o creme, caramelo e açúcar por alguns instantes. Coloque uma colher grande desta mistura no meio da massa e coloque as framboesas no topo.
Para filamentos de caramelo, colocar os pedaços em uma panela de açúcar e colheres de sopa de água e deixe derreter no calor.
Depois que derreter, use garfos para espalhar os fios de caramelo sobre as framboesas.

Quando estiver pronto, chame as crianças, as amigas e as vizinhas pra comer!

 

Receita: Brownie Salgado

24 jun

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Todo mundo gosta de brownie, é um fato. Mas, o bolinho ganhou uma nova versão que está conquistando o paladar de muita gente: brownie salgado.
As opiniões são divididas e há quem ainda coloque uma calda de caramelo por cima. Mas, o sorvete continua sendo o acompanhamento favorito. Se você ainda não experimentou, anota aí a receita para o test drive do brownie salgado, depois você conta pra gente o que achou!

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
4 ovos
2/3 xícara de chá de margarina
200g chocolate derretido
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 1/3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de vinagre branco

Em seguida, pré aqueça o forno e unte a forma. Bata o açúcar, os ovos, a margarina, o chocolate derretido e a baunilha até ficar cremoso. Adicione a farinha, o fermento em pó, o vinagre e meia colher de chá de sal. Misture bem novamente.
Despeje na assadeira untada e asse por 35 minutos até criar aquela casquinha crocante em cima. Espere esfriar e sirva com sorvete ou calda de caramelo. Ou, os dois!

 

Receita de Luang Prabang

17 mar

O Coconut Garden é um restaurante upscale de Luang Prabang, no Laos, que a gente conheceu esses dias. Ele é ultra recomendado no TripAdvisor, tem um clima descolex cool e um cardápio super tradicional, com pratos típicos da comida laosiana. Um deles é a sopa de coco e abóbora, que cai bem mesmo nos dias quentes, e que a gente ensina aqui hoje como fazer.

 

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Ingredientes:
2 xícaras de abóbora cortada em cubo
1 lata de leite de coco tailandês
água
2 cm de gengibre
1/2 cebola ralada
1 colher de açúcar
8 folhas de kaffir (encontra em lojas de produtos tai)
curry a gosto
1 colher de chá de chilli tailandês
Coentro fresco

Modo de fazer:
Refogue a abóbora com a cebola e coloque todos os ingredientes. Deixe ferver até que a abóbora esteja “al dente”. Finalize com o coentro.

 

Receita: Entrando no Paraíso

24 jan

Curte receber os amigos para longos almoços durante o fim de semana? Então hoje a gente tem uma dica bacanérrima para você. Vamos te ensinar a fazer o “Entrando no Paraíso”, nosso petit gateau de doce de leite, sucesso absoluto entre os Quitutes da Zazá, as sobremesas do Zazá Bistrô. Anota aí e não espalha, é um dos nossos segredos!

entrando no paraíso

Ingredientes:
– 450 gramas de doce de leite Aviação;
– 200 gramas de manteiga;
– 120 gramas de açúcar;
– 80 gramas de farinha de trigo;
– 4 ovos caipiras orgânicos;
– 4 gemas;
– 1 pitada de Sal;
– 1 colher de chá de extrato de baunilha;
– 1 colher de canela;
– Manteiga para untar;
– Farinha de trigo para enfarinhar;

Modo de preparo:
– Derreta a manteiga e o doce de leite em banho-maria. Depois, adicione os ovos e as gemas e misture com o fouet;
– Peneire a farinha e o açúcar e junte à massa. Acrescente o sal, a canela e a baunilha;
– Unte e enfarinhe as forminhas;
– Distribua a massa, preenchendo ¾ delas.
– Leve à geladeira por 30 minutos e em seguida, asse em forno pré-aquecido (160ºC) por 10 minutos ou até ficar um círculo pequeno cru no meio da forminha.

 

 

Receita: Bolo de maçã, canela e nozes

30 ago

Sexta-feira combina com aquele cheirinho de bolo assando, pra ficar prontinho pra ser devorado no fim de semana. E hoje, a gente mostra pra vocês uma receita deliciosa para aquele café da manhã: bolo de maçã com canela e nozes.

Ingredientes

  • 1 1/3 xícaras de óleo vegetal
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 a 4 maçãs, descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
  • 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.
  2. Peneire numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
  3. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
  4. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e bata somente até ficar homogêneo.
  5. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
  6. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
  7. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.
 

Receita: Banana Caramelada com Farofa de Paçoca

19 jul

Ir para a cozinha, preparar a casa, receber amigos… Pequenos prazeres que deixam o nosso fim de semana com um gostinho todo especial. Hoje, a gente mostra pro vocês uma receitinha super fácil pra quem quer incluir esses pequenos prazeres no sábado ou no domingo.

Banana Caramelada com Farofa de Paçoca

Rendimento 2 porções
Tempo de preparo 5 min

Ingredientes
2 bananas-pratas;
1 colher(sopa) de açúcar;
1 colher(café) de canela em pó;
1 paçoca de amendoim;
1 colher(chá) de manteiga.

Modo de fazer
1 Corte as bananas ao meio e cubra com açúcar e canela.
2 Aqueça a frigideira, acrescente a manteiga e adicione as bananas.
3 Não mexa até as bananas ficarem douradas; retire do fogo.
4 Sirva com a paçoca esfarelada por cima.

 

Receita de hoje: Salame de Chocolate

29 mar

Totalmente no clima da Páscoa, a gente separou uma receita deliciosa para quem quer uma sobremesa diferente para a data: Salame de Chocolate. Quer ver como é fácil de fazer?

Salame de Chocolate
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
– 1 ovo inteiro
– 125g de açucar
– 75g de manteiga em temperatura ambiente
– 75g de chocolate em pó
– 100g de biscoito maisena picado
– 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:
Misture bem todo os ingregiente, exceto o biscoito maisena, que deve ser incluído por último. Depois de todos misturados, despeje em um papel laminado untado com óleo. Enrole imitando um salame e leve ao freezer. Depois de gelado, corte em fatias fina. Sirva com sorvete.

 

Receita de verão

12 out

E ao que tudo indica, os dias de calor chegaram mesmo pra ficar. Quer refrescar? A gente garimpou uma receita deliciosa e super fácil de fazer  com duas frutas da estação que são uma paixão. Então papel e caneta na mão pra aprender a fazer o nosso picolé cítrico que é uma delícia!

Ingredientes:

1/3 copo de água (85 ml)

1/3 xícaras de açúcar mascavo (70 g)

450 g em cubos de melancia

130 g de framboesas

1/2 xícara de groselha (60 g)

1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

Modo de fazer:

Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar. Leve para ferver em fogo médio. Assim que o açúcar for dissolvido, retire a panela do fogo e despeje a calda em uma tigela para esfriar.

Combine melancia, framboesa, groselha e suco de limão no liquidificador. Coe a mistura e adicione a calda com uma pitada de sal. Depois é só despejar em moldes de picolé, colocar os palitinhos, esperar congelar e pronto!

Agora é só se deliciar! 😉

 

Receita de família: Cuca de Maçã

30 nov

Natal é, antes de tudo, tradição. Por isso resolvi compartilhar com vocês uma receita alemã que faz parte das sobremesas de Natal sempre servidas em minha família há muitos anos. A Cuca de Maçã é uma delícia, além de ser bem facinha de fazer.

Ingredientes

Massa base

385g de manteiga
250g de açúcar
10g de açúcar de baunilha
cascas bem limpas de 1 limao
2 ovos
1 gema
100 ml de leite
500 g farinha d trigo
3 colheres chá de fermento quimico
1/2 colher chá de sal

Farofa

250g de manteiga
350g de farinha de trigo
250g de açúcar
20g de açúcar baunilha

Recheio

400g de maçãs picadas e refogadas

Preparo

Bata os ingredientes da massa na batedeira em velocidade baixa. Unte 4 formas redondas pequenas, despeje a massa, cubra com maçãs e sobre elas a farofa (peneire farinha com açúcar três vezes, misture a manteiga gelada, até obter gomos). Asse a 170° por 45 minutos.

Dica

Deixe crescer, sove de novo e, depois de assar, borrife com mel diluido em agua ou espalhe manteiga derretida.

Espero que vocês adorem tanto quanto eu. Quem sabe a Cuca de Maçã não se torna uma tradição no Natal da sua família também?