Novembro é tempo de caju e coco verde. E aqui no Zazá, essas frutas fresquíssimas viram drinques deliciosos. O Zazá Fresco, com Absolut vanilla, água de coco, raspas de coco fresco e folha de hortelã é um deles. Outro é a nossa caipivodka de caju, tropicalíssima!
Dá pra resistir? ;D
. 1 1/3 de xícara (chá) de manteiga
. 360 g de chocolate meio amargo
. 6 ovos ligeiramente batidos
. 2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (270 g)
. 3 1/3 de xícara (chá) de açúcar (600 g)
. 150 g de castanha do Pará picada grosseiramente
1. Numa panela, derreta a manteiga com o chocolate em fogo baixo.
2. Retire do fogo e adicione os ovos. Misture bem.
3. Aqueça o forno em temperatura média.
4. Junte a farinha de trigo e o açúcar à mistura de chocolate e misture com uma espátula até incorporar bem.
5. Acrescente as castanhas picadas e misture cuidadosamente.
6. Transfira a massa para uma assadeira de 22 x 32 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha e alise a superfície com uma espátula.
7. Leve ao forno por 45 minutos ou até a superfície ficar firme.
Chamando todos os comensais! Tem novidade quentíssima saindo dos fornos do Zazá! Estamos com um cardápio novinho em folha, cheio de novas delícias. E para adoçar o fim de semana de quem nos lê, aí vai um teaser do que preparamos por aqui. Olhem só as sobremesas que vos espera: verrine de chocolate com laranjas frescas e cookies de amareto, e gâteau mousseux au chocolat com sorvete de iogurte com frutas vermelhas.
Depois de tantos prêmios, reconhecimentos e alegrias, a gente só podia retribuir com mais sabor, né? Corre aqui!
Parem as máquinas!!! Nosso super chef Pablo Vidal ganhou mais um troféu! Dessa vez, ele foi eleito Chef Revelação pela Revista Veja Rio Comer & Beber, uma das mais importantes premiações de gastronomia do país. Prêmios, por sinal, é o que não falta na saborosíssima carreira de Pablo aqui no Zazá. Mês passado, nosso chef foi apontado pela Revista Veja Rio, em sua Edição Especial de 20 anos, como sucessor de Claude Troigros e a promessa da gastronomia nos proximos 20 anos. Três vivas!!!
Estamos super felizes e orgulhosas com o artigo publicado sobre o Zazá Bistrô no Especial 20 Anos da Veja Rio. A revista elegeu talentos que mudaram o Rio nos últimos 20 anos e seus sucessores em várias áreas: medicina, artes, música. Na gastronomia, o duo vencedor foi Claude Troigros e o nosso chef Pablo Vidal. Troigros como marco dos últimos 20 anos, e Pablo como a aposta para os próximos 20! Parabéns, Pablo!
Depois, em uma outra edição da Veja, fomos convidados a ensinar a receita do Braseado de Polvo, um clássico do Zazá!
E mais, mais, mais!!!! O Zazá foi escolhido pelo Andy Summers, do Police, de passagem pelo Rio, na hora de alimentar corpo e alma. O Astuto soube, e registrou em sua coluna!
Novidade máxima aqui no Zazá! Demos uma super turbinada na nossa carta de bebidas, e acrescentamos seis drinques incríveis criados pelo querido Lelo Forti, mixologista da Pernod Ricard. Sentiu o naipe, né? Pra começar, temos o Regal du Zazá, uma mistura que mexe com os sentidos. Começa com um aroma marcante de limão e baunilha, e depois… surpresa! Já o ZAZAricando foi criado a partir da pesquisa de aromas frescos de chás e raízes, e leva pera com cidreira e gengibre. Uma mistura refrescante e saudável para quem aprecia drinks cítricos e bem perfumados.
O Condecorélico combina rum com fruta de conde e espuma de beterraba. Uma experiência única!
O Juniper & Melon tem gim com melão e açúcar de pimenta. Uma viagem por diferentes sensações. O Richard Drake, uma homanagem ao pirata fã de rum, mescla a bebida com hortelã, agrião, suco de limão e xarope de açúcar.
E last, but not least, temos o Piatto di bere, um drink que, na verdade é aperitivo gastronômico diferente e traz à tona a desconstrução do clássico blood Mary. Para comer, beber, comer, e beber de novo!
