Tag: Pratos Zazá Bistrô



Saladas da Zazá

17 out

salada

 

Verão chegando, hora de optar pelos pratos frescos e leves. Lembrou de alguma coisa? As saladas, claro!  Importantes fontes de carboidratos, fibras, água e vitaminas; elas são essenciais nessa época mais quente do ano. Nossas saladas são 100% orgânicas, tudo vem fresquinho e saudável da nossa própria cadeia orgânica, localizada a 25 km do centro de Friburgo, em São Pedro da Serra. Além da horta, também criamos galinhas à moda antiga: soltas e com alimentos orgânicos.

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São várias opções de saladas deliciosas, como a da foto acima, feita de folhas orgânicas com compota de gorgonzola, vegetais tostados, maçã verde e avelãs. Quer mais?

quinua real frango laqueado

 

Que tal a Salada de Quinoa Real com Frango Orgânico? Ele vem laqueado em mel balsâmico, com tomate cereja, limão Siciliano, agrião e amêndoas. Delícia! Mas você pode ficar na dúvida entre o Couscous Marroquino ao curry com cenoura, abobrinha, cubos de manga, abacaxi, uva passa e castanha.

couscous

 

Para a sobremesa, vá de salada também! De frutas, claro! Com calda de Capim Santo e sorvete de graviola e gengibre cristalizado.

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Super fresh! 

 
 

Setembro é tempo de… Banana!

25 set

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Na última segunda-feira, comemoramos o dia da banana, não sabia?! A fruta mais conhecida do mundo é também multifuncional na cozinha, nada mais justo ter um dia só para ela no nosso calendário!

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As bananas vieram do sudeste da Ásia e hoje, são cultivadas em 130 países pelo mundo. Rica em potássio, ela cai bem crua, assada, cozida, frita e caramelizada. Também pode vir acompanhada de sorvete, aveia, mel, chocolate; ou servida com peixe, carne e aves.

filet alto de peixe branco grelhado

Aqui no Zazá ela aparece caramelizada ao lado do nosso Filet Alto de Peixe Branco Grelhado; ou na famosa sobremesa Carpaccio de Banana Brûlée sobre creme de ovos moles e canela com sorvete de tapioca. Vem, que ainda dá tempo de comemorar!

 
 

Dia dos Namorados no Zazá Bistrô

05 jun

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Para celebrar o dia dos namorados, os chefs Lucio Vieira e Pablo Vidal prepararam um menu especial que será servido nos dias 11 e 12 junho. O cardápio que você vê na foto recebe o título “Amor em novos bocados” e tem como entrada Salada de cenouras assadas em laranja da terra, queijo feta, brotos de agrião e mel de engenho; Magret com creme de batata doce e gengibre cenouras caramelizadas no misso para o prato principal; e para sobremesa, Mousse de iogurte com figos assados e flocos de rapadura com pétalas de rosa confitadas. O casal que pedir o menu, ganha uma garrafa de espumante Nero Brut.

Além do cardápio acima, no dia 12 de junho, o casal também poderá escolher:

– Cardápio “Love is the only God!”: Sopa Thai – Dumpling de frango orgânico e gengibre em caldo de leite de coco, vegetais e pimenta dedo de moça; Filé Alto de Peixe branco grelhado com banana da terra caramelizada, palmito pupunha e aspargos sauté com azeite de pimenta dedo de moça; e Salada de Frutas com calda de capim santo e sorbet de graviola e gengibre cristalizado.

– Cardápio “O Amor tem Sabor”: Salada de Folhas Orgânicas com compota de gorgonzola, vegetais do dia tostados, maçã verde e avelãs; Camarões Flambados com risoto ao limone; e Carpaccio de banana brullée sobre creme de ovos moles e canela com sorvete de tapioca.

– Cardápio “All we need is Love”: Escabeche de Polvo e Lula com pickles de melão e azeite de limão siciliano; Paleta de cordeiro desossado e assado por seis horas com especiarias, sobre ravióli recheado de purê de baroa no molho de iogurte trufado, hortelã e amêndoas crocantes; e para sobremesa, Devil’s Cake – Petit suflê rústico, uma profusão de chocolate meio amargo quase derretido e uma crosta super crocante por fora. Acompanha sorbet de limão Siciliano com raspinhas de laranja.

No dia 11, teremos o cardápio normal e um especial para a véspera do dia dos namorados. No dia 12, funcionaremos apenas com esses cardápios fechados de clássicos best sellers da casa e mais esse elaborado especialmente para ocasião. Faça sua reserva!

 
 

Natureba

15 maio

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Para muita gente, não comer carne é um estilo de vida. Outros dizem que é uma questão ecológica. Tem gente que não gosta mesmo e prefere se alimentar sem proteína animal. Por uma questão de Karma ou não, cada um na sua, nós temos opções para todo mundo no cardápio!

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Para começar os trabalhos, o nosso couvert saudável: Crudites, biscoito de polvilho sem gordura trans e nos sabores curry, espinafre e ervas, beterraba e parmesão. E a nossa infalível mousse de wassabi! Para comer com as mãos, nossas deliciosas tapiocas de queijo coalho com dip de damasco e gengibre.

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Antes do prato principal, temos o delicioso Gaspacho de Melancia com tartare de tomate, queijo feta, manjericão e farofa cítrica. Como outra opção de entrada, a nossa Salada de Folhas Orgânicas com pêras secas e lâminas de grana padano com vinagrete de mel trufado.

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Para o prato principal, o Chef tem duas sugestões: Couscous Marroquino com cenoura, abobrinha, cubos de manga, abacaxi, uva passa e castanha; e Risoto de beterraba com queijo de cabra brûleé e brotos.

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A sobremesa é super saudável, uma bela salada de frutas com calda de capim limão e sorbet de graviola. Para beber, os Softs Zazá, drinks sem álcool de diversos sabores!

 
 

Menu Afetivo da Semana

18 fev

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Salada de frutas!

12 abr

Deu fruta! Com o inverno mais tropical do mundo, o Zazá Bistrô se inspirou no frescor e nas misturas do cítrico, do doce e do salgado para criar pratos inventivos e cheios de contrastes. O Gazpacho Christina Autran é um achado. O prato é uma releitura da receita original, e ganha agora bolinhas de melancia e sorbet de rúcula.

O duo costelinha de porco com abacaxi continua de pé, mas no aqui Zazá no abacaxi ganhou uma versão agridoce com especiariais. Quente, regional mas com uma pitada oriental, o prato é uma mix exótico de sabores.

E para os dias menos frios, o San Pierre com lichia ao molho de coco e pickles de limão traz uma mistura fresca e com um toque bem cítrico. Um prato leve e feminino. Além do nosso clássico Couscous Marroquinho, com manga, abacaxi, passas, castanhas.

 
 

Nosso menu afetivo da semana

26 fev

O menu afetivo dessa semana tem bobó de camarão, costelinha com tutu, saladinha de fruta. Sabores que vão fazer você sorrir. Confiram!

 
 

Menu afetivo da semana

19 fev

As delícias do Menu Afetivo (R$39)  dessa semana já saíram do nosso forno! Você confere o roteiro logo abaixo! Esperamos por vocês aqui no Zazá Bistrô de quarta a sexta, das 12h30m às 16h. Até mais!

 
 

Menu Afetivo da semana

29 jan

A inspiração da nossa equipe de chef’s para os pratos dessa semana, veio dos principais elementos da natureza: mar, terra e ar. Confira as nossas delícias da semana e venha almoçar no Zazá Bistrô, de 12h às 16h!

 
 

Novidade de verão no Zazá Bistrô Tropical!

25 jan

Verão é sinônimo de inspiração por aqui. Prova disso são os novos pratos que não param de sair do forno, entrar pro nosso cardápio! A novidade agora é o St Pierre com vegetais de verão, lichia ao molho de coco e pickles de limão. Olha que fresh!

E agora você ainda pode aproveitar essa e outras delícias na hora do almoço! O Zazá Bistrô abre a partir de todas as quartas, às 12h, pra inspirar o seu dia e deixá-lo com o nosso gostinho especial. 😉

Uma ótima pedida para o pós-praia, intervalo de almoço ou aquele jantarzinho especial… Você escolhe!

 
 

Cardápio afetivo da semana

22 jan

Nossas memorias mais carinhosas foram transformadas em almoços com entradinha leve e orgânica, duas opções de prato principal e duas opções de sobremesa por incríveis 39 reais! Confira o nosso menu afetivo da semana e delicie-se conosco de 12h às 16h!