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É Verão

24 out

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O horário de verão chegou e os dias estão maravilhosos para curtir o clima praiano na nossa varanda. E quer mais verão do que espumante com frutas frescas? Esse é o nosso Clericot do mercado, um bubble fresh para fins de tarde.  Outra bacanuda para essa estação é a nossa batidinha granfina de coco.

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Temos vários drinks virgens, como os nosso softs.

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Para beliscar, que tal o vatapá de camarão e manga com vinagrete de coentro e tomate?

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E tem novidade nos principais. O nosso chef Rodrigo Tristão repaginou nosso 24atum fresco marinado e selado, que agora vem ais gostoso e mais hiprotein, com alho por,  shiitake orgânico grelhado, molho agridoce de mel de engenho e farofa de wassabi.

 

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E para tudo terminar  fresh, nossa  salada de frutas com calda de capim santo e com sorbet de graviola e gengibre cristalizado.

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Drinks Fresh de Verão

18 fev

Mais  novidades de verão por aqui! Criamos dois chás detox para você que quer ficar clean. Um super fresh de capim santo e o outro é uma combinação de chá de hibiscus amora e limão siciliano. E tem muito mais.  Nossa carta de drinks está um splash, e o post de hoje traz algumas das nossas sugestões para vocês.

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E não é só ele. Nossa carta de drinks é um splash de frescor, e o post de hoje traz algumas das nossas sugestões para vocês. Tim tim !

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Água de coco com  Absolut Vanilia e raspas de coco fresco. Que tal? Para esses dias solares, o nosso Zazá Fresco é um drink tão carioca quanto o verão. 

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Caramba Carambola é outro ultra verão, e  leva Absolut vodka, carambola, gengibre, hortelã e Monin de limão. Já numa vibração pós-praia, que tal o Oskariokas? Com Absolut Rio, mate, suco de limão siciliano e gotas de xarope de açúcar, esse é uma invenção do querido amigo Oscar Metsav

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E tem a nossa caipi de Siriguela, que falamos outro dia, e que está em cartaz por tempo limitado. Ou enquanto durar a temporada da fruta no pé!

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Refrescâncias de verão no Zazá Bistrô

13 jan

Michelada

Tem novidade fresh de verão no Zazá Bistrô! Para entrar no mood sal e sol do verão carioca repaginamos a Michelada, e lançamos por aqui por tempo limitado. Dando um up no sabor , repaginamos com uma cerveja especial de trigo (e fica dito: essa é uma das minhas bebidas preferidas. Toda vez que vou ao México, as Micheladas compete com as margaritas na minha escolha)

E para combinar temos o nosso sandubinha-chic. Ele é feito de Pernil com salada de maçã verde, aipo e passas em pão de girassol! Uma super dupla pós-praiana e carioca.

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Fevereiro é tempo de…

06 fev

Verão, sol, carnaval…chega fevereiro e tudo fica bonito e colorido pelas bandas de cá. Mas fevereiro é também tempo de siriguela! Para quem não conhece, o fruto é bem parecido com o cajá, só que bem doce.
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A seriguela é uma frutinha nativa do sul do México, da América Centra, Antilhas e Brasil, do nível de mar até os 1 200 metros de altitude.
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Aqui no Zazá, ela está como sugestão caipivodka! Aproveite que é só é na temporada da fruta! Fresquíssima!!!
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Quem faz o maior sucesso por aqui também nesse período veranil é a Capitu, uma caipirinha esperta com Absolut vodka, Monin de limão e jabuticaba. Ideal para o happy hour e o pós praia.
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Não podemos deixar de fora a refrescante e conceitual CapiPreta! Com direito a Absolut vodka, limão, caju e tangerina, ela tem sido sensação por aqui.

 
 

Para embalar o verão

30 jan

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Verão escaldante, termômetros lá no alto e… ostras com Clericot! Nada combina mais com o calor! As nossas vêm direto de Santa Catarina aqui pro Zazá Bistrô, e são servidas com (olhar a descrição no cardápio)
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Dica para degustar: relaxe no nosso segunda andar, ou curta uma brisa do mar no final da tarde aqui na nossa varanda.

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Bebidas de verão

15 jan

O verão chegou e trouxe com ele o sol e todo o seu calor, mas para manter-se saudável, o nosso corpo precisa de muito líquido, por isso, ingerir água, sucos e vitaminas é essencial.

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Bebidas leves e refrescantes mandam o calor para longe e deixam seu corpo funcionando da maneira correta e hidratado. Aqui no Zazá Bistrô, preparamos uma série de bebidinhas especiais e sem álcool, que são perfeitas para a estação mais quente do ano. O Soft Zazá com lichia, manjericão e tônica é um exemplo delí do que você encontra no nosso cardápio. Vem conferir!

 
 

Sonho de verão

07 nov

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Faz tempo que não rola uma receitinha por aqui e essa pegou a gente pelo estômago e pelos olhos também! Fácil de fazer e perfeita pra impressionar os amigos e familiares, essa torta de frutas é ideal para o verão! Anota a receita aí que é sucesso garantido.

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Para a massa:

160 g de farinha

25 g de açúcar de confeiteiro

1 ovo

50g de manteiga

3 colheres de sopa de leite

1 pitada de sal

1 fava de baunilha

Misture a farinha, o açúcar, manteiga, sal. Cortar a fava de baunilha no sentido do comprimento e remover as sementes com a ponta de uma faca. Adicionar a mistura para as duas metades. Em seguida, adicione o ovo e o leite e sove a massa até formar uma bola. Adicione um pouco de farinha se a massa ficar mole. Quando a massa ficar lisa e forma uma bola, coloque-o sobre uma superfície enfarinhada. Estique no tabuleiro. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Asse por 15-20 minutos, até que doure. Deixe esfriar.

 

Para o creme:

25ml de creme de leite

15 gramas de açúcar

Bata o creme até que ele se torna muito espessa. Adicione o açúcar em chuva e ainda bater um minuto. O creme está pronto quando você pode virá-lo de cabeça pra baixo  sem ele cair 🙂

Coloque o creme na parte inferior da torta.

 

Para o recheio:

Esta é a melhor parte! Coloque alguns figos, chocolate ralado, framboesas, morangos, damascos, groselhas brancas, framboesas amarelas, ameixas, laranjas, limão, frutas tropicais, chocolate … Você escolhe! 🙂

Você pode organizar os frutos diretamente sobre o creme ou cozinhar com um pouco de creme ou amêndoas, juntamente com a massa!

 

 
 

Saladas da Zazá

17 out

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Verão chegando, hora de optar pelos pratos frescos e leves. Lembrou de alguma coisa? As saladas, claro!  Importantes fontes de carboidratos, fibras, água e vitaminas; elas são essenciais nessa época mais quente do ano. Nossas saladas são 100% orgânicas, tudo vem fresquinho e saudável da nossa própria cadeia orgânica, localizada a 25 km do centro de Friburgo, em São Pedro da Serra. Além da horta, também criamos galinhas à moda antiga: soltas e com alimentos orgânicos.

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São várias opções de saladas deliciosas, como a da foto acima, feita de folhas orgânicas com compota de gorgonzola, vegetais tostados, maçã verde e avelãs. Quer mais?

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Que tal a Salada de Quinoa Real com Frango Orgânico? Ele vem laqueado em mel balsâmico, com tomate cereja, limão Siciliano, agrião e amêndoas. Delícia! Mas você pode ficar na dúvida entre o Couscous Marroquino ao curry com cenoura, abobrinha, cubos de manga, abacaxi, uva passa e castanha.

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Para a sobremesa, vá de salada também! De frutas, claro! Com calda de Capim Santo e sorvete de graviola e gengibre cristalizado.

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Super fresh! 

 
 

De leve…

07 mar

Ahhhh o verão!  É tempo de praia até mais tarde, pele bronzeada, eventos bacanas rolando pela cidade. Mas verão carioca também é tempo de pratos levezinhos, pra ajudar a driblar o calorão.

Aqui no Zazá Bistrô, nós temos um seleção bacanésima de entradas frias, pratos leves, drinks e sobremesas que são a cara da estação. Quer ver o menu que montamos hoje?

Que tal começar com um Soft, drink sem álcool e pra lá de refrescantes? São quatro versões, uma mais gostosa que a outra: Zazá (com lichia, manjericão e tônica), Flora (manga, hortelã, água de cocoe club soda), Pretinha (com maracujá, manga, suco de laranja e mate natural) e Carol (morango, gengibre, suco de framboesa e suco de laranja).

E terminando, uma sobremesa frutada super especial: a nossa salada de frutas com calda de capim limão, servida com sorbet de graviola com gengibre cristalizados. Mais refrescante impossível!!!

Vem provar!

 
 

Novidade tropical no menu do Zazá Bistrô

19 out

Tem novidade fresquinha saindo do forno do Zazá! É o nosso Crostinone, prato super tropical pra combinar com os dias de sol que têm feito aqui no Rio de Janeiro!

Guaca mole sobre torrada, frutos do mar grelhados e uma pitada de azeite de pimenta pra dar aquele toque especial que vocês só encontram aqui!

Delícia, né? Pra saborear sem culpa!

 
 

Receita de verão

12 out

E ao que tudo indica, os dias de calor chegaram mesmo pra ficar. Quer refrescar? A gente garimpou uma receita deliciosa e super fácil de fazer  com duas frutas da estação que são uma paixão. Então papel e caneta na mão pra aprender a fazer o nosso picolé cítrico que é uma delícia!

Ingredientes:

1/3 copo de água (85 ml)

1/3 xícaras de açúcar mascavo (70 g)

450 g em cubos de melancia

130 g de framboesas

1/2 xícara de groselha (60 g)

1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

Modo de fazer:

Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar. Leve para ferver em fogo médio. Assim que o açúcar for dissolvido, retire a panela do fogo e despeje a calda em uma tigela para esfriar.

Combine melancia, framboesa, groselha e suco de limão no liquidificador. Coe a mistura e adicione a calda com uma pitada de sal. Depois é só despejar em moldes de picolé, colocar os palitinhos, esperar congelar e pronto!

Agora é só se deliciar! 😉