Por trás do Zazá Bistrô, existe um time super afinado cuidando para que tudo saia perfeito. O cardápio é feito a quatro mãos, por Isabela Piereck e o chef Pablo Vidal (chef revelação pelo Guia Danuzia Bárbara 2010 e pela Revista Veja 2011, além de ter sido escolhido na comemoração dos 20 anos da Revista como a aposta para revolucionar a cozinha carioca nos próximos 20 anos). No backstage quem garante o show é Preta Moyses e o salão é comandado com muita simpatia por Juarez França.