Atum selado em crosta de limão siciliano acompanhado de risoto de gengibre e castanha de caju

Prato pra Dois: Fraldinha ou Costelinha (a escolher) na brasa com legumes grelhados, chimichuri, farofa de alecrim (legumes: batata doce / palmito / cogumelo / brócolis)

Pirarucu com purê de pupunha em missô, crosta de castanha e cocada de jambú

servida com arroz de coco e farofa de maracujá.

Moqueca Caiçara de banana da terra com lula e peixe branco, servida com arroz de coco e farofa de maracujá.

com legumes, cogumelos, capim santo, limão kafir, gengibre ao leite de coco e banana. Acompanhado de arroz jasmim com damasco e castanhas